Wikimedia Commons / Domain Publik / CC-BY-SA-2.0
- Total: 40 menit
- Persiapan: 30 menit
- Masak: 10 menit
- Hasil: 1 panci 9x13 (melayani 20)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 130 | Kalori |
| 4g | Lemak |
| 23g | Karbohidrat |
| 2g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 1 panci 9x13 (melayani 20) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 130 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 4g | 5% |
| Lemak jenuh 4g | 18% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodium 12mg | 1% |
| Total Karbohidrat 23g | 8% |
| Serat Makanan 1g | 4% |
| Protein 2g | |
| Kalsium 5mg | 0% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Marshmallow kelapa manis dan lembut ini dibumbui dengan ekstrak kelapa dan digulung dengan kelapa panggang emas untuk dosis ganda rasa kelapa. Kami menyukai sentuhan kelapa tropis pada marshmallow tradisional, dan kombinasi tekstur marshmallow lunak yang dilapisi dengan kelapa renyah lezat dan tak terduga.
Bahan
- 3 cangkir kelapa parut
- 2 gelas gula pasir
- 1 sendok teh. sirup jagung ringan
- 1, 5 gelas air (dipisahkan)
- 4 sdm. gelatin tanpa rasa
- 1 sendok teh. ekstrak kelapa
- 2 putih telur
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Memanaskan lebih dulu oven ke 325 F.
Tempatkan kelapa di loyang kecil atau loyang kue dan panggang dalam oven sampai berwarna cokelat keemasan.
Rahasia untuk kelapa panggang yang baik adalah kecoklatan yang konsisten, jadi pastikan untuk mengaduknya setiap 2 menit sampai warnanya bahkan keemasan. Mungkin akan memakan waktu 8 hingga 10 menit tetapi monitor kelapa Anda dengan hati-hati.
Setelah dipanggang, keluarkan kelapa dari oven dan sisihkan agar dingin.
Siapkan panci 9x13 dengan menyemprotkannya dengan semprotan anti lengket.
Taburkan sekitar satu cangkir kelapa panggang dalam lapisan merata di bagian bawah panci, sehingga bagian bawah panci ditutupi dengan kelapa.
Gabungkan gula pasir, sirup jagung, dan ¾ gelas air dalam panci besar di atas api sedang.
Aduk sampai gula larut sepenuhnya, kemudian berhenti mengaduk dan biarkan campuran mendidih.
Lanjutkan mendidih hingga campurannya mencapai 260 F (tahap hard-ball). Proses ini akan memakan waktu cukup lama, jadi lanjutkan ke dua langkah berikutnya saat sirup gula dimasak, tetapi pastikan untuk memeriksa sirup gula secara teratur agar tidak naik di atas 260 F.
Saat sirup gula dimasak, siapkan campuran gelatin. Dalam panci kecil, campurkan 3/4 gelas air dan ekstrak kelapa.
Taburkan gelatin di atasnya dan aduk sebentar.
Biarkan agar-agar selama lima menit sampai benar-benar diserap oleh cairan.
Atur wajan di atas api kecil dan aduk terus sampai campuran itu cair.
Sementara sirup gula mendidih dan gelatin melunak, tempatkan putih telur suhu ruangan dalam mangkuk bersih dari mixer stand besar yang dilengkapi dengan lampiran pengocok.
Setelah sirup gula mendekati 245 F, mulailah kocok putih telur.
Kalahkan mereka sampai mereka memegang puncak yang kuat, tetapi jangan mengalahkan atau mereka akan hancur.
Jika putih telur siap sebelum sirup gula mencapai suhu yang benar, hentikan mixer sampai sirup gula siap.
Masukkan campuran gelatin ke dalam sirup gula.
Campuran ini sekarang perlu dituangkan ke dalam putih telur. Jika panci Anda memiliki cerat, Anda bisa menuangkannya dari panci, tetapi jika tidak, saya sarankan menuangkan sirup ke dalam gelas atau pengukur yang besar agar lebih mudah dituang. Sirup gula sangat panas dan dapat menyebabkan luka bakar yang menyakitkan jika tidak sengaja tumpah atau terciprat.
Dengan mixer rendah, tuangkan sirup panas ke dalam aliran tipis ke putih telur.
Setelah semua sirup gula dituangkan, putar mixer ke sedang-tinggi.
Terus kocok marshmallow di mixer sampai cukup tebal untuk menahan bentuknya dan benar-benar buram. Tergantung pada mixer Anda, ini akan memakan waktu sekitar 5 hingga 10 menit.
Tuang campuran marshmallow ke dalam loyang disiapkan dan ratakan rata rata dengan spatula offset.
Segera taburkan secangkir lagi kelapa panggang di atas marshmallow dalam lapisan yang rata.
Sisa kelapa akan digunakan untuk melapisi sisi kotak marshmallow ketika dipotong nanti, jadi sisihkan untuk saat ini.
Biarkan marshmallow diatur setidaknya selama enam jam atau semalam.
Setelah marshmallow telah diatur, saatnya untuk memotongnya menjadi kotak. Angkat marshmallow dari loyang menggunakan foil sebagai pegangan dan balikkan menghadap ke bawah pada permukaan yang sudah disiapkan.
Kelupas kertas dari bagian atas marshmallow. Jika bagian atasnya lengket, taburkan sedikit lebih banyak marshmallow panggang.
Semprotkan pisau koki besar dan tajam dengan semprotan antilengket.
Potong blok marshmallow menjadi kotak satu inci kecil atau ukuran marshmallow apa pun yang Anda inginkan. Anda juga dapat menggunakan pemotong kue logam tajam untuk memotong bentuk yang berbeda dari marshmallow.
Keruk tepi potongan marshmallow di kelapa panggang yang tersisa sehingga tidak lengket. Marshmallow Anda sekarang siap dimakan!
Tip
- Ini terbaik segera setelah dibuat, tetapi jika lingkungan Anda tidak terlalu lembab, Anda dapat menyimpannya hingga tiga hari dalam wadah kedap udara pada suhu kamar. Anda mungkin perlu mengeruk sisinya dengan kelapa panggang lagi jika terlalu lengket.
Tag Resep:
- kelapa
- kue dan permen
- Amerika
- mendidih
