Dalam memasak dan makan Korea, sup atau sup disajikan di hampir setiap makanan. Kadang-kadang semur memainkan peran utama di meja, tetapi biasanya, mereka adalah hidangan komunal yang dibagikan oleh semua orang di meja seperti banchan. Ada juga beberapa restoran dan makanan Korea yang menawarkan semur (chigae, jjigae) setelah hidangan utama, seperti restoran makanan laut dengan spesialisasi ikan mentah.
Semur Korea mencakup seluruh spektrum dari semarak hingga nyaman hingga elegan, dan mereka selalu menjadi bagian penting dari masakan Korea.
-
Rebusan Pasta Kacang Korea (Daenjang Chigae)
Karena penting untuk masakan rumahan Korea seperti halnya sup mie ayam bagi orang Amerika, rebusan kacang Korea yang kental dan harum ini adalah makanan penghibur Korea yang populer di bulan-bulan musim dingin. Pasta kacang Korea (daenjang) mirip dengan miso Jepang tetapi jauh lebih pedas dan kuat.
Daenjang chigae luar biasa hangat dan dapat dibuat dengan hampir semua sayuran yang Anda miliki. Variasi juga berubah sesuai dengan sayuran yang ada di musim dan dengan wilayah geografis juru masak atau restoran. Meskipun ini adalah salah satu hidangan di mana saya sebenarnya lebih suka kombinasi sayuran, zucchini, kentang, dan lada yang lebih umum, itu lezat dengan wortel, labu, dan lobak lainnya.
-
Rebusan Kimchi Pedas (Kimchichigae)
Rebusan kimchi pedas ini disajikan panas dan memanfaatkan kimchi sisa atau yang lebih tua. Berapi-api, hangat, dan penuh rasa, kimchichigae sangat bagus untuk hari-hari musim dingin tetapi orang Korea dapat memakannya kapan saja, di mana saja.
-
Rebusan Ikan Pedas Korea (Mae Un Tang)
Oleh oleh LWY di flickr (http://flickr.com/photos/lwy/2149246640/), melalui Wikimedia Commons
Dikemas dengan rasa, rempah-rempah, sayuran, dan ikan, semur ikan pedas Korea ini pedas dan manis dan memiliki banyak variasi ikan dan sayuran.
-
Resep Ayam Korea dengan Resep Ginseng (Sam Gae Tang)
Oleh Korea.net / Layanan Informasi dan Budaya Korea (Nama fotografer), CC BY-SA 2.0, Link
Sup ayam isi Korea dengan ginseng (Sam Gae Tang) adalah sup harum yang lezat yang secara mengejutkan mudah dibuat. Ayam kecil utuh atau ayam Cornish diisi dengan nasi ketan, bawang putih, dan chestnut dan kemudian direbus dengan ginseng, jahe, dan bawang putih.
-
Resep Bulgogi Rebusan Korea (Bulgogi Jungol)
Naomi Imatome
Rebusan bulgogi Korea adalah hidangan satu panci yang lezat dan lezat, yang juga merupakan cara yang baik untuk menggunakan bulgogi dan sayuran yang diasinkan dari lemari es Anda. Saya selalu mengasinkan daging di dalam freezer, dan bulgogi jungol adalah salah satu cara termudah untuk menggunakan daging sapi itu dalam sup Korea yang mudah. Untuk hidangan yang lebih lezat, tambahkan mie ke panci.
-
Budae Chigae (Pangkalan Tentara Korea)
Naomi Imatome
Budae chigae ditemukan selama tahun-tahun kelaparan perang Korea dan periode pasca-perang. Orang Korea berhasil menggunakan sisa daging yang dibuang atau dibagikan dari pangkalan militer AS untuk membuat hidangan ini. Ini adalah penemuan baru-baru ini dengan ribuan variasi, tetapi sebagian besar merupakan campuran dari daging Barat, mie ramen, sayuran, dan rempah-rempah Korea.
