Pohon cemara
- Total: 35 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 20 menit
- Hasil: 4 porsi
Jagung goreng wajan adalah favorit Selatan dan merupakan resep masuk ketika jagung rebus berada di puncaknya. Resep ini berbeda dengan jagung krim, hidangan populer dari Selatan, karena tidak termasuk susu atau tepung. Sebagai gantinya, lauk gurih ini menawarkan tetesan bacon, tandingan yang bagus untuk jagung manis.
Anda memang membutuhkan jagung segar untuk resep ini, jadi yang terbaik adalah menunggu sampai musim panas saat musimnya tiba. Jika Anda tidak ingin menggunakan bacon drippings, Anda dapat menggantinya dengan mentega — atau menggunakan kombinasi dua lemak. Jika jagung Anda sangat segar dan manis, Anda bisa mengurangi gula atau menghilangkannya sama sekali; Namun, sedikit gula benar-benar memunculkan rasa manis alami jagung, jadi menambahkan beberapa adalah ide yang bagus. Jagung goreng cocok dengan daging babi atau ham, atau sajikan dengan steak panggang atau ayam goreng Selatan.
Bahan
- 6 telinga jagung
- 2 sendok makan bacon menetes (atau mentega)
- 1/2 sendok teh garam
- 2 sendok teh gula
- 1/4 sendok teh lada hitam
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Pohon cemara
Iris jagung dari tongkolnya. Gosok tongkol ke bawah untuk mendapatkan sisa jagung dan jus di dekat tongkol.
Pohon cemara
Panaskan wajan berat hingga sedang-tinggi dan tambahkan lemak bacon atau mentega. Jika menggunakan mentega, kecilkan api sampai sedang-rendah dan perhatikan baik-baik agar tidak terbakar.
Pohon cemara
Saat lemaknya panas, tambahkan jagung. Lanjutkan memasak selama 15 hingga 20 menit, aduk terus.
Pohon cemara
Taburi dengan garam, gula, dan merica. Masak sekitar 2 menit lebih lama.
Pohon cemara
Sajikan panas.
Pohon cemara
Nikmati!
Cara Memotong Jagung Rebus
Memotong jagung dari tongkolnya bisa menjadi pekerjaan yang berantakan, tetapi dengan menggunakan metode sederhana Anda dapat menyimpan semua kernel tersesat di satu tempat. Peralatan yang ideal adalah tabung atau loyang kue Bundt. Jika Anda tidak memilikinya, Anda dapat meletakkan mangkuk kecil terbalik di dalam mangkuk besar. Tahan tongkol sehingga ujung yang runcing berada di dalam lubang tabung atau panci bundt, atau, jika menggunakan dua mangkuk, letakkan ujung yang rata di belakang mangkuk kecil.
Mulai dari bagian atas telinga, gunakan pisau bergerigi atau tajam dan potong ke bawah, sedekat mungkin dengan tongkol, lepaskan biji dan biarkan jatuh ke dalam panci atau mangkuk.
Pohon cemara
Lanjutkan, putar telinga, sampai rebus bersih.
Pohon cemara
Variasi resep
- Berikan jagung beberapa bakat Meksiko dengan memasukkan beberapa sendok makan paprika merah dan hijau cincang dan bawang cincang. Anda juga dapat menyalakan api dengan beberapa sendok teh cabai jalapeno cincang atau sejumput cabai rawit. Tambahkan beberapa sendok makan peterseli atau daun ketumbar cincang bersama garam dan lada untuk warna dan rasa ekstra. Untuk rasa tambahan, tambahkan 2 sampai 3 sendok makan bawang hijau iris tipis ke wajan dengan jagung. Tambahkan beberapa sendok makan bacon yang dimasak sebelum disajikan. Chun maque choux adalah hidangan tradisional Selatan yang berasal dari Louisianna yang sangat mirip dengan jagung goreng. Untuk membuat, tumis 3 sendok makan bawang cincang dan 2 sendok makan paprika dalam lemak daging atau mentega sebelum menambahkan jagung. Tambahkan jagung dan masak selama 5 menit. Tambahkan 1/3 cangkir susu, sejumput cabai rawit, dan garam dan merica. (Abaikan gula untuk resep ini.) Lanjutkan memasak selama sekitar 10 hingga 15 menit.
Tag Resep:
- Jagung
- jagung wajan
- makanan pendamping
- selatan
