Molly Watson
- Total: 90 menit
- Persiapan: 30 menit
- Masak: 60 menit
- Waktu Istirahat: 60 menit
- Hasil: 8 porsi
Pie mini ceri yang licik ini dipanggang dalam kaleng muffin — membuatnya mudah dibentuk dan bahkan lebih mudah diangkut karena Anda bisa membiarkannya di dalam kaleng.
Resep sederhana dan klasik ini dapat ditaburi dengan taburan kayu manis atau pala, atau beberapa parutan kulit lemon. Sajikan seperti apa adanya atau dengan whipped cream atau es krim di sampingnya. Seperti halnya semua pai, pastikan untuk membiarkannya dingin sepenuhnya sebelum Anda sajikan sehingga isiannya memiliki peluang untuk dingin dan siap.
Catatan: Anda bisa menggunakan resep ini dengan ceri tart, tetapi Anda harus merebus dan mengurangi jusnya hingga setengahnya.
Bahan
- Adonan untuk 1 (9 inci) kulit pie *
- 1 pon ceri manis
- 2 sendok makan gula
- 1 sendok makan cuka sari apel (atau jus lemon)
- 1/4 sendok teh garam laut
- 1/4 cangkir tepung tapioka (atau giling tapioka instan dalam penggiling rempah sampai halus) atau tepung jagung
- 1 butir telur
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Bagi adonan menjadi 9 bagian. Tepuk-tepuk mereka ke dalam disk, bungkus dengan bungkus plastik, dan dinginkan selama setidaknya 30 menit dan sampai semalam.
Roll disk ke lingkaran 5 inci. Untuk bagian tepi yang lebih bersih, gulung sedikit lebih besar dan gunakan pemotong kue bundar 5 inci untuk memotong tepi yang bersih atau melacak mangkuk kecil dengan pisau pengupas tajam untuk efek yang serupa.
Gunakan 8 lingkaran dengan lembut untuk melapisi 8 segmen kaleng muffin. Anda dapat memberi minyak atau minyak pada kaleng jika Anda suka, tetapi itu tidak perlu karena adonan pie mengandung begitu banyak lemak di dalamnya. Tutup dan masukkan timah ke dalam lemari es selama setidaknya 30 menit dan hingga beberapa jam.
Gunakan lingkaran yang tersisa untuk memotong dekorasi untuk bagian atas, jika Anda suka. Gunakan pemotong kue kecil atau potong sendiri. Letakkan di atas piring, tutup, dan dinginkan bersama dengan kerak lainnya.
Memanaskan lebih dulu oven ke 400F.
Sementara kulitnya dingin, bilas ceri, tepuk-tepuk sampai kering, dan tiriskan. Tidak ada ketipak ceri? Tidak masalah! Lihat Cara Mengadu Ceri Tanpa Pitter. Masukkan ke dalam mangkuk sedang. Tambahkan gula, cuka, dan garam. Diamkan sekitar 15 menit. Aduk tepung tapioka — aduk rata sehingga semuanya terkombinasi.
Sendok isian secara merata ke dalam kerak. Atas dengan dekorasi apa pun. Kocok telur dan sikat ke setiap kerak yang terbuka.
Masukkan timah ke dalam oven, kurangi panasnya menjadi 350F. Panggang sampai kulitnya kecoklatan dan isinya menggelegak, sekitar 1 jam.
Biarkan dingin sepenuhnya sebelum disajikan.
* Anda bisa menggunakan kerak yang dibeli di toko, asalkan belum di dalam kaleng pie. Resep untuk Buttery Pie Crust ini bekerja dengan baik dengan pai mini ini. Jika Anda ingin membuat pai berkerak ganda atau atasan kisi, buat adonan pai ganda dan membaginya menjadi 16 bagian. Lihat Cara Membuat Kisi Pie Kisi untuk instruksi lengkap tentang cara menganyam kisi. Berhati-hatilah: sulit dilakukan dalam format mungil mungil ini daripada pai berukuran biasa!
Tag Resep:
- ceri
- pencuci mulut
- Amerika
- pesta
