James Baigrie / Getty Images
- Total: 5 menit
- Persiapan: 2 menit
- Masak: 3 menit
- Hasil: 2 gelas
Di Belanda, memesan secangkir cokelat panas mengepul sama mudahnya dengan mendapatkan kopi atau teh. Walaupun minuman ini paling populer sebagai suguhan musim gugur dan musim dingin, coklat panas dengan whipped cream tentu saja dinikmati pada hari-hari hujan sepanjang tahun.
Karena tidak ada yang seperti cokelat panas yang dibuat dengan cokelat hitam berkualitas baik dan susu murni dengan krim kocok asli, orang Belanda suka membuat sendiri dari awal. Mereka selalu menggunakan keripik cokelat hitam terbaik tetapi juga menambahkan satu sendok teh kakao proses Belanda untuk keuletan ekstra. Kakao klasik Belanda hadir dengan sesendok besar krim kocok di atasnya, ditaburi dengan cokelat atau kayu manis (mereka lebih suka yang terakhir) dan kadang-kadang sedikit brendi atau rum untuk orang dewasa. Mereka biasanya tidak mempermanis krim tetapi kadang-kadang menambahkan bumbu seperti ekstrak vanilla atau esensi almond.
Bahan
- 1/3 cangkir / 100 gram keping coklat gelap
- 1 sendok teh kakao (proses Belanda)
- 1 1/4 gelas / 300 ml susu (utuh)
- 1 sendok makan whipped cream (kualitas terbaik)
- Opsional: brendi atau rum, secukupnya
- Opsional: gula atau pemanis, secukupnya
- Hiasi: debu dengan bubuk kayu manis atau cokelat
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Masukkan keping cokelat, coklat, dan 1/4 cangkir susu (sekitar 60 ml) ke dalam panci kecil di atas api sedang.
Biarkan cokelat meleleh ke dalam susu sambil diaduk dengan sendok kayu.
Tambahkan sisa susu dan aduk perlahan hingga tercampur rata dan berbusa.
Tambahkan brendi atau rum, jika menggunakan.
Tuang ke dalam cangkir-cangkir kecil, tambahkan krim kocok, debu kayu manis, dan sajikan panas-panas.
Sejarah Cokelat Panas Belanda
Meminum kurma cokelat panas dari suku Maya dan Aztec yang minuman biji kakaonya pahit, tanpa pemanis, dan termasuk cabai pedas. Diimpor ke Spanyol oleh Conquistadores, itu adalah minuman mewah di kalangan bangsawan. Pada abad ke-17, mulai dipermanis. Namun, itu masih dibuat dengan menggiling biji kakao utuh, yang termasuk lemak di biji pusat. Meskipun disajikan di rumah-rumah cokelat (seperti rumah kopi) serta di rumah-rumah pribadi, itu tetap mahal dan eksklusif bagi mereka yang mampu membelinya.
Cocoa proses Belanda, atau bubuk kakao, ditemukan pada tahun 1828 oleh Coenradd Johannes van Houton menggunakan mesin cetak yang memisahkan lemak dari biji kakao panggang. Ini memungkinkan kakao berlapis bubuk. Dalam proses yang sekarang disebut Dutching, ia memperlakukan bubuk dengan alkali dan menghasilkan cokelat Belanda dengan warna gelap dan rasa ringan. Kakao olahan Belanda dicampur dengan air atau susu. Cocoa butter yang dipisahkan selama proses Belanda kemudian dapat ditambahkan kembali, bersama dengan gula dan bahan-bahan lainnya, untuk membuat cokelat batang padat, keripik, dan bentuk lainnya.
Penemuan ini mengubah cokelat panas dari kemewahan yang hanya dinikmati oleh mereka yang berpenghasilan lebih rendah untuk sesuatu yang dapat dibuat dan dinikmati semua orang di rumah. Saat ini, Belanda masih menjadi kekuatan utama di dunia cokelat, dengan pangsa 25 persen dari bubuk kakao dan bisnis ekspor cocoa butter. Jadi, di mana pun di dunia Anda menikmati cokelat panas Anda, ada sedikit bahasa Belanda di dalamnya.
Tag Resep:
- cokelat
- Belanda
- ulang tahun
- minuman
