Andrew Bret Wallis / Photodisc / Getty Images
Meskipun biasanya hanya daun tanaman ketumbar segar yang digunakan, batang dan akar juga dapat dimakan. Daun ketumbar segar biasanya dijual dalam tandan di samping peterseli segar. Pilih daun ketumbar dengan daun hijau terang dan merata, tidak menunjukkan tanda menguning atau layu.
Cara Menyimpan Cilantro
Segera setelah Anda tiba di rumah dengan ketumbar segar, tempatkan batang (dengan akar utuh jika terpasang) dalam segelas air dan tutup bagian atas dengan longgar dengan kantong plastik. Mendinginkan. Potong daun saat Anda membutuhkannya dan tutup kembali. Air harus diganti setiap 2 hingga 3 hari. Jangan mencuci ramuan sampai Anda siap menggunakannya karena kelembaban yang berlebihan akan mengubah daun menjadi lendir hijau selama penyimpanan. Tergantung pada perawatannya di pasar, itu harus bertahan hingga seminggu di lemari es.
Bekukan Cilantro
Untuk membekukan, letakkan sedikit daun ketumbar kering dalam satu lapisan di atas loyang. Ketika beku, kumpulkan ke dalam kantong zip-top, segera kembali ke freezer. Gunakan dalam 6 bulan. Jangan mencairkan sebelum digunakan.
Cilantro kering
Cilantro juga dapat dikeringkan dengan cara yang sama seperti peterseli, namun rasanya akan sangat berkurang. Pengeringan tidak disarankan atau tidak sepadan dengan waktu Anda. Ketumbar kering tersedia di sebagian besar pasar, jika Anda membutuhkannya.
Pemilihan dan Penyimpanan ketumbar
Benih tanaman ketumbar dikenal sebagai ketumbar di Amerika. Seperti halnya rempah-rempah, biji ketumbar harus disimpan dalam wadah tertutup agar tidak terkena cahaya dan panas. Rasa akan mulai berkurang setelah sekitar 6 bulan. Gunakan dalam 1 tahun.
