The Spruce Eats / Katarina Zunic
- Total: 8 jam 15 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 8 jam
- Hasil: 6 gelas (2 porsi)
Daging sapi bouillon buatan sendiri mudah dibuat, tetapi cenderung merupakan proyek sepanjang hari, jadi Anda harus merencanakannya terlebih dahulu. Rasa yang kaya jauh melebihi persediaan daging sapi kalengan, sehingga sangat layak untuk dicoba. Semakin lama Anda menguranginya, semakin kaya rasanya. Ini pasti sepadan dengan waktu.
Bouillon dapat digunakan untuk hidangan sup yang bening atau sebagai stok daging sapi tradisional dalam resep lain.
Beberapa ide sup untuk dicoba adalah sayur daging sapi, daging sapi dan jelai, daging sapi, jelai dan jamur, mie sapi, nasi sapi, steak, lentil, sayur dan sapi, sup daging sapi ala Meksiko atau cabai hijau dan daging sapi. Resep hidangan utama yang menggunakan kaldu termasuk daging sapi bourguignon dan sup daging sapi.
Semua hidangan ini paling menarik di musim dingin tahun ini. Jika Anda membuat sup, sajikan dengan sandwich keju panggang tradisional atau boneka, ditambah dengan bawang merah, tomat atau irisan alpukat dan setidaknya dua jenis keju. Atau buat sup di samping berbagai jenis panini yang Anda sukai. Untuk makan siang atau makan malam ringan, sajikan sup dengan roti Prancis atau roti bawang putih.
Rebusan dan bourguignon daging sapi keduanya menghangatkan hidangan utama untuk makan malam keluarga. Sajikan bourguignon daging sapi di atas mie untuk presentasi tradisional dan tambahkan roti atau roti bakar bawang putih untuk keduanya.
Bahan
- 4 pon daging sapi tanpa lemak dari betis (potong dadu)
- 2 pon tulang sapi
- 4 siung utuh
- 2 liter air (dingin)
- Garam halal (secukupnya)
- 1/2 cangkir seledri (potong dadu)
- 1/2 cangkir wortel (potong dadu)
- 1/2 cangkir lobak (potong dadu)
- 1/2 cangkir bawang (potong dadu)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Masukkan daging sapi, tulang, dan cengkih utuh ke dalam panci besar dan tutupi dengan air dingin.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Didihkan perlahan, tutup dengan tutup, panaskan lebih rendah, dan didihkan selama 5 hingga 6 jam.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Cicipi kaldu dan bumbui dengan garam.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Tambahkan seledri, wortel, lobak, dan bawang ke dalam panci.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Didihkan 1 jam.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Saring kaldu melalui kain tipis ke dalam panci lain dan buang makanan padat.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Rebus terbuka sampai kaldu berkurang menjadi 6 gelas atau hingga kekuatan yang diinginkan.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Biarkan kaldu dingin sampai suhu kamar, lalu dinginkan.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Buang lemak dan buang.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Saran Pemasangan Anggur
Tidak ada alasan mengapa Anda tidak dapat memiliki segelas anggur dengan makanan sederhana seperti sup dan sandwich. Cobalah Malbec, Cabernet Sauvignon, Merlot, dan Syrah, atau perpaduan dua atau tiga dari tiga varietas anggur terakhir. Jika Anda menyajikan sup daging sapi atau daging sapi bourguignon, anggur yang sama berfungsi. Perluas cakrawala Anda dengan pinot noir, shiraz Australia, Burgundy (hidangan ini dinamai untuk bagian Prancis ini), Côtes du Rhône atau Zinfandel. Perpaduan Shiraz dan Cabernet sangat baik dengan kedua hidangan ini.
Tag Resep:
- Wortel
- makanan pendamping
- Amerika
- jatuh
