Jowena Chua / Momen / Getty Images
- Total: 2 jam 35 menit
- Persiapan: 5 menit
- Masak: 2 jam 30 menit
- Hasil: 6 porsi
Telur teh, juga disebut telur marmer, terlihat khas dan mudah dibuat. Baik melayani mereka sebagai camilan, dengan makan siang dim sum, atau untuk sarapan selama musim Tahun Baru Cina, resep ini akan menjadi hit yang pasti.
Bahan
- 6 butir telur
- 3 1/2 gelas air dingin, atau sesuai kebutuhan
- 1 sendok teh garam
- 2 sendok makan kecap asin
- 1/2 cangkir teh hitam diseduh
- 2 bintang adas manis (dipecah-pecah)
- 1 batang kayu manis
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Tempatkan telur dalam panci dengan air, pastikan ada setidaknya 1/2 inci air di atas telur. Tutup dan didihkan.
Angkat panci dari elemen dan biarkan telur berdiri di dalam air panas selama 15 - 20 menit, sampai matang. Buang telur dan taruh di bawah air dingin untuk mendinginkan. (Simpan air di wajan).
Ketuk telur rebus dengan lembut dengan bagian belakang sendok, untuk membuat serangkaian celah di seluruh kulit telur, sambil memastikan cangkang tetap utuh. (Jika cangkangnya terlepas, jangan khawatir - itu artinya telur akan memiliki warna yang lebih gelap daripada yang lain).
Didihkan air dalam wajan. Tambahkan garam, kecap asin, teh hitam diseduh, potongan adas bintang, dan batang kayu manis. Tambahkan telur. Didihkan, aduk sesekali, selama 2 jam.
Matikan api dan biarkan telur dalam cairan panas sampai siap untuk disajikan.
Tag Resep:
- Makanan pembuka Cina
- telur teh
- hidangan pembuka
- Asia
