Diana Rattray
Hush puppies adalah bagian favorit dari masakan Selatan dan secara tradisional disajikan dengan lele goreng. Itu adalah bola-bola kecil adonan goreng yang dalam, mirip dengan goreng, yang berasal dari Perang Saudara. Resepnya sangat mudah dan hanya membutuhkan beberapa bahan umum yang mungkin sudah Anda miliki di dapur.
Resep ini adalah versi sederhana yang menggunakan dasar tepung jagung dan tepung dan bisa dibumbui dengan berbagai cara. Misalnya, Anda dapat menambahkan bawang parut, bawang hijau cincang, atau bubuk bawang untuk rasa ekstra. Untuk membuat anak anjing pedas yang pedas, cukup tambahkan cabai rawit atau saus pedas. Kernel jagung yang dimasak dapat ditambahkan juga.
Bahan
- 1 cangkir tepung jagung1 / 2 cangkir tepung1 / 2 sendok teh garam1 sendok teh gula1 sendok teh baking powder1 / 2 sendok teh baking soda1 telur besar1 cangkir buttermilk3 cangkir minyak (atau lemak, untuk digoreng) Opsional: bawang bombai 2-3 sendok makan (parut, atau bawang hijau cincang) Opsional: lada hitam (baru digiling) Opsional: cabai rawit cabai atau saus cabai
Petunjuk arah
- Dalam mangkuk pencampur, campurkan tepung jagung, tepung, garam, gula, baking powder, dan baking soda. Dalam mangkuk terpisah, kocok telur dengan buttermilk. Benderkan campuran buttermilk ke dalam bahan kering. Adonan harus cukup tebal untuk jatuh dari sendok secara perlahan tetapi mudah. Jika diinginkan, campurkan bawang merah parut atau cincang, lada hitam atau cabai rawit, saus cabai, atau bumbu lain, sayuran, atau bahan-bahan sejenis lainnya. wajan atau deep fryer, panaskan lemak atau minyak untuk deep frying. Cairan panas harus sekitar 3 inci, atau cukup dalam untuk anak anjing diam-diam mengapung. Suhu harus sekitar 370 F. Masukkan adonan dengan sendok teh ke dalam lemak panas dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Keluarkan anak anjing bisu dengan handuk kertas untuk mengeringkan dan tetap hangat saat menggoreng sisanya.
Menghasilkan sekitar 24 anak anjing yang diam.
Kiat dan Trik
- Jika Anda menggunakan tepung jagung dan tepung yang tumbuh sendiri, hilangkan bubuk roti dan garam. Agar adonan mudah jatuh dari sendok, lapisi sedikit dengan minyak goreng semprotan. Jika Anda perlu menjaga agar anak anjing yang diam tetap hangat seperti Anda membuat batch berikutnya, panaskan oven sampai 200 F. Pindahkan anak anjing yang dikeringkan ke loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sampai waktu disajikan. Mereka akan mempertahankan rasa dan konsistensi yang baru digoreng hingga 20 menit.
Lebih Banyak Penambah Rasa
Hampir semua bahan gurih atau pedas dapat ditambahkan ke gigitan kecil yang lezat ini. Beberapa orang suka menambahkan okra yang dicincang halus, yang lain menikmati paprika jalapeño, dan bahkan nanas dapat membuat jalan ke resep populer ini. Berbagai rempah-rempah dan rempah-rempah dari dapur Anda juga dapat digabungkan untuk membuat resep kustom Anda sendiri.
Anak anjing jagung-gaya jagung creamy adalah twist yang lezat dan Anda mungkin ingin mencoba anak anjing bisu bir-usang juga. Jika Anda suka, Anda juga bisa membuat anak anjing vegan dengan menggunakan susu dan telur pengganti sederhana.
Pelajari Cara Membuat Lele dan Hush Puppies
