Gambar MelindaChan / Getty
- Total: 4 jam 30 menit
- Persiapan: 4 jam 15 menit
- Masak: 15 menit
- Yield: 10 Crullers (10 porsi)
Crullers adalah item sarapan Cina yang populer. Resep ini dari Buku Masak Cina Umur Panjang Madame Wong. Resep dicetak ulang dengan izin rekan penulis Sylvia Schulman.
Bahan
- 1 sendok teh garam
- 3/4 sendok teh tawas
- 1 sendok teh soda kue
- 3/4 sendok teh amonium bikarbonat
- 7/8 gelas air
- 2 cangkir tepung (serba guna)
- 8 cangkir minyak untuk menggoreng
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Masukkan garam, tawas, soda kue, dan amonium bikarbonat ke dalam mangkuk. Tambahkan air dan aduk sampai larut sepenuhnya. Tambahkan tepung. Aduk dengan sumpit untuk membuat adonan lunak dan halus.
Uleni adonan hingga elastis. Tutup dan diamkan setidaknya 4 jam.
Buang adonan dan rentangkan menjadi strip panjang, tebal 1/3 inci dan lebar 2 inci. Taburi dengan sedikit tepung.
Menggunakan pisau atau golok, potong adonan menjadi 20 strip selebar 1/2 inci. Ambil strip dari ujungnya dengan spatula, balikkan dan letakkan langsung di atas strip berikutnya (10 buah).
Letakkan sumpit di atas strip ganda ini. Tekan ke bawah. Ulangi proses dengan potongan yang tersisa.
Panaskan minyak untuk menggoreng. Ambil satu strip ganda. Pegang kedua ujungnya dan rentangkan sampai panjangnya 9 inci.
Masukkan ke dalam minyak panas. Balikkan adonan di kedua sisi secara terus menerus dengan sumpit hingga berwarna cokelat keemasan dan mengembang. Angkat dan tiriskan. Ulangi dengan strip lainnya.
Dapat disiapkan terlebih dahulu dan didinginkan atau dibekukan. Sebelum disajikan, cairkan, jika perlu, dan panaskan kembali dalam oven pada suhu 400 F selama 5 menit.
Tag Resep:
- Roti sarapan
- sarapan
- Cina
- musim dingin
