D.Schmidt
- Total: 60 menit
- Persiapan: 30 menit
- Masak: 30 menit
- Hasil: 8-12 bagian (8-12 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 256 | Kalori |
| 16g | Lemak |
| 15g | Karbohidrat |
| 14g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 8-12 porsi (8-12 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 256 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 16g | 20% |
| Lemak jenuh 8g | 39% |
| Kolesterol 55mg | 18% |
| Sodium 407mg | 18% |
| Total Karbohidrat 15g | 5% |
| Serat Makanan 2g | 8% |
| Protein 14g | |
| Kalsium 58mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Jika Anda bepergian ke Asia, pastinya Anda akan menemukan kue-kue seukuran camilan berisi daging dan / atau sayuran - yang kadang-kadang dikenal sebagai "puff kari". Versi Thailand ini menyenangkan untuk dibuat dan termasuk tips tentang cara membuat kue serpihan dengan cepat dan mudah. Sementara di Thailand kue-kue ayam ini akan digoreng, di sini kita menghemat kalori dan lemak dengan memanggangnya. Kami menemukan mereka hanya lezat. Hebat setiap saat sepanjang hari or sarapan atau sarapan siang ― tetapi mereka juga bagus untuk makan siang (mudah dibawa ke kantor), atau menambahkan salad sisi dan menikmatinya untuk makan malam.
Bahan
- 2 dada ayam tanpa tulang (ATAU 3 cangkir sisa kalkun panggang atau ayam, potong kecil-kecil)
- 1 cangkir ubi potong dadu (atau labu atau ubi pengganti)
- 1/4 cangkir bawang (potong dadu)
- 3 siung bawang putih (cincang atau cincang halus)
- 1/2 cangkir kacang polong beku (atau gunakan segar jika Anda memilikinya)
- 1/4 cangkir kaldu ayam
- 1 sendok makan bubuk kari
- 1/2 sendok teh lada cayenne (atau kurang untuk kue kering yang sangat ringan)
- 1 sendok teh gula
- 2 sendok makan saus ikan
- 1/4 cangkir santan
- Opsional: 1 butir telur
- 2 sendok makan minyak (untuk menggoreng)
- Untuk Kue Kering:
- 2 cangkir tepung putih serbaguna
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 cangkir mentega dingin (1/2 cangkir kurang 2 sendok makan)
- 1/3 hingga 1/2 gelas air dingin
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Untuk Membuat Kue Kering
Jika Anda tidak memiliki pengolah makanan: Gunakan pisau dan garpu untuk memotong mentega menjadi tepung dan garam sampai Anda memiliki potongan mentega kecil. Selanjutnya, "gosok" potongan mentega di antara jari-jari Anda ke dalam tepung sampai campurannya menyerupai oatmeal.
Tambahkan 1/3 gelas air dan aduk dengan sendok untuk membuat adonan. Tambahkan sedikit air jika diperlukan sampai adonan mudah menjadi bola di tangan Anda saat dikemas bersama. Jika terlalu kering (berantakan), tambahkan sedikit air lagi; jika terlalu basah, tambahkan sedikit lagi
Jika Anda memiliki pengolah makanan: (ini adalah cara terbaik untuk membuat kue, karena menyentuh adonan itulah yang membuatnya kehilangan keripiknya): Tempatkan semua bahan kue bersama-sama dalam prosesor Anda dan blitz sampai campurannya terlihat seperti oatmeal biasa.
Dengan menggunakan tangan Anda, buat bola adonan dari campuran, bungkus dengan lembut, dan tangani sesedikit mungkin (jangan dirajam). Jika terasa terlalu basah, tambahkan sedikit tepung; jika terlalu kering (berantakan), tambahkan sedikit air lagi.
Tempatkan dalam kantong plastik atau bungkus dan biarkan di lemari es saat Anda mengisi.
Untuk Mengisi
Aduk bawang dan bawang putih dalam 2 sendok makan minyak selama 1 menit.
Tambahkan ayam, bengkuang, setengah dari kaldu ayam, ditambah bubuk kari dan cabai. Tumis 2 hingga 3 menit.
Tambahkan sisa kaldu ditambah kacang polong, gula, saus ikan, dan santan, aduk hingga merata. Masak 3 hingga 5 menit lagi, aduk sesekali sampai ubi lunak.
Angkat dari api dan lakukan uji rasa untuk garam, tambahkan lebih banyak saus ikan jika tidak cukup asin. (Jika terlalu asin, tambahkan perasan jeruk nipis atau jus lemon). Menyisihkan.
Untuk Disatukan
Hapus setengah pastry dari kulkas. Dengan menggunakan rolling pin, gulung di atas meja tepung sampai pastry cukup tipis (atau ketebalan yang Anda inginkan).
Gunakan mangkuk pencuci mulut yang terbalik, ramekin, atau kaca mulut lebar untuk memotong lingkaran adonan (Kami menggunakan ramekin yang lebarnya 4 inci / 10 cm).
Tempatkan sedikit isian di tengah, lalu lipat adonan untuk membuat kue berbentuk setengah bulan. Perlahan-lahan tekan tepi.
Celupkan garpu ke dalam air dingin dan tekan ujungnya di sepanjang jahitan untuk membuat tepi dekoratif (ini juga akan membantu menyegel kue).
Panggang pada suhu 350 F di atas loyang yang tidak diperkecil selama 30 menit.
Tip
- Sebelum memanggang, kami menyapu kue kering dengan telur kecil. Ini memberi mereka warna emas yang bagus dan hasil akhir yang terlihat profesional.
Tag Resep:
- Kari
- sarapan
- Thai
- seadanya
