Fotosearch / Getty Images
- Total: 10 jam 40 menit
- Persiapan: 10 jam
- Masak: 40 menit
- Hasil: 4 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 573 | Kalori |
| 17g | Lemak |
| 15g | Karbohidrat |
| 81g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 4 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 573 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 17g | 22% |
| Lemak jenuh 6g | 29% |
| Kolesterol 238mg | 79% |
| Sodium 854mg | 37% |
| Total Karbohidrat 15g | 5% |
| Serat Makanan 0g | 1% |
| Protein 81g | |
| Kalsium 37mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Babi panggang Char Siu juga disebut babi panggang, sebagian karena warnanya yang cokelat kemerahan dan sedikit hangus di tepinya. Resep ini dicetak ulang dengan izin dari "Rahasia Masakan Cina: Cara Memasak Makanan Restoran Cina di Rumah, " oleh Deh-Ta Hsiung.
Bahan
- 2 ½ pon fillet daging babi
- 2 sendok makan maltosa (atau madu, dilarutkan dengan sedikit air)
- Untuk Marinade:
- 1 sendok makan gula merah
- 1 sendok makan saus kacang kuning
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan kecap hitam
- 1 sendok makan saus Hoisin
- 1 sendok makan saus tiram
- 2 sendok makan brendi (atau wiski atau rum)
- 1 sendok teh minyak wijen
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Potong daging babi menjadi potongan-potongan setebal 1 (4 cm) dan panjang 7 - 8 inci (18 - 20 cm), dan rendam, tutupi, setidaknya selama 8 10 jam, berputar sesekali.
Untuk memasak, panaskan oven hingga 450 Fahrenheit, dan tempatkan kaleng pemanggang atau baking yang diisi dengan sekitar 1 liter air mendidih di bagian bawah. Keluarkan potongan daging babi dari rendaman, tiriskan dengan baik dan simpan rendaman tersebut. Masukkan ujung kait berbentuk S melalui salah satu ujung setiap strip, lalu gantung strip di rak atas dalam oven, pastikan mereka menggantung dengan bebas.
Panggang 10 - 15 menit, lalu olesi bumbunya, kurangi panasnya menjadi / 350 Fahrenheit, dan masak selama 8 - 10 menit lagi. Keluarkan daging dari oven, biarkan dingin selama 2 - 3 menit, kemudian gosok daging dengan maltosa atau sirup madu, dan kecoklatankan daging itu di bawah panggangan panas sedang selama 4 - 5 menit, putar sekali atau dua kali.
Untuk menyajikannya, potong daging di atas biji-bijian menjadi irisan tipis, dan buat saus dengan merebus bumbu dan air dan meneteskan dari loyang bersama selama beberapa menit, kemudian saring ke dalam perahu saus.
Sajikan panas atau dingin.
Tag Resep:
- Babi
- hidangan pembuka
- Asia
- tahun baru
