Sabrina S. Baksh
- Total: 110 menit
- Persiapan: 20 menit
- Masak: 90 menit
- Hasil: melayani 4
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 455 | Kalori |
| 6g | Lemak |
| 81g | Karbohidrat |
| 14g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: melayani 4 | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 455 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 6g | 8% |
| Lemak jenuh 2g | 11% |
| Kolesterol 43mg | 14% |
| Sodium 1192mg | 52% |
| Total Karbohidrat 81g | 30% |
| Serat Makanan 1g | 2% |
| Protein 14g | |
| Kalsium 95mg | 7% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Iga bakar ini memiliki lapisan manisan manis yang lezat. Rahasianya adalah percikan kecil bourbon di dalam glasir. Ini menghangatkan citarasa dan meningkatkan rasa. Anda akan terkejut betapa lezatnya ini, tetapi jangan berharap sisa makanan. Iga bakar ini akan cepat. Sajikan dengan lauk gurih yang enak seperti salad kentang yang dingin dan creamy, atau bahkan kacang barbekyu pedas.
Bahan
- 1 rak sparerib besar
- Untuk menggosok:
- 1 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh bubuk bawang
- 1 sendok teh paprika
- 1/2 sendok teh lada hitam
- 1/4 sendok teh bubuk bawang putih
- 1/4 sendok teh allspice
- 1/4 sendok teh cabai (gunakan lebih sedikit jika disukai)
- Untuk glasir:
- 1 cangkir gula merah
- 1/2 cangkir saus tomat
- 1/3 cangkir sirup maple (murni)
- 3 sendok makan bourbon
- 2 sendok makan air
- 1 sendok teh cuka sari apel
- 1/4 sendok teh garam
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Persiapkan glasir terlebih dahulu. Bawa kecap, gula merah, sirup maple, dan air ke api kecil di atas api sedang. Aduk terus dan perhatikan untuk pembakaran. Kurangi panas jika perlu. Tambahkan cuka sari dan garam. Aduk. Tambahkan bourbon dan biarkan campuran mendidih selama 3-4 menit di atas api sedang-rendah. Setelah semua bahan digabungkan dengan baik dan gula telah meleleh, angkat glasir dari api dan biarkan dingin.
Panaskan panggangan untuk api sedang dengan memasak tidak langsung.
Potong potongan lemak atau daging yang terurai dari iga. Dengan menggunakan handuk kertas, pegang membran di bagian belakang tulang rusuk dan tarik menjauh dari tulang.
Keringkan rak iga dengan handuk kertas. Gabungkan bumbu gosok dan oleskan ke seluruh tulang rusuk, depan dan belakang.
Letakkan iga di atas panggangan dan masak selama 2 hingga 3 jam atau hingga suhu internal daging mencapai setidaknya 185 F. Sesuaikan panas dan penempatan iga di atas panggangan sesuai kebutuhan.
Cara Memasak Iga Barbekyu di Panggangan Gas Cara Memasak Iga bakar di Panggangan ArangHangatkan glasir di atas microwave atau kompor. Tidak perlu membawanya kembali ke api kecil, tapi cukup hangat agar tidak mengurangi suhu tulang rusuk di atas panggangan setelah dioleskan.
Mulailah menyikat glasir ke iga selama paruh kedua memanggang atau ketika mereka mencapai suhu internal sekitar 135 derajat. Ulangi proses beberapa kali selama sisa waktu memasak. Ini akan memberi Anda lapisan manisan karamel yang bagus di tulang rusuk.
Setelah mereka mencapai suhu yang sesuai, lepaskan iga dari panggangan dan tenda dengan kertas timah. Biarkan daging beristirahat selama 10 menit sebelum mengiris. Iris antara tulang dan sajikan dengan sisi favorit Anda.
Jika Anda ingin sedikit glasir ekstra untuk meja, cukup gandakan resep dan bagi menjadi dua. Hemat satu setengah untuk olesi dan lainnya untuk disajikan dengan iga yang dimasak.
Sajikan dan nikmati.
Tag Resep:
- Tomat
- hidangan utama
- Amerika
- memasak
