Brian Hagiwara / Photolibrary / Getty Images
- Total: 55 menit
- Persiapan: 40 menit
- Masak: 15 menit
- Hasil: 14 jaket (melayani 14)
Membuat biskuit buttermilk dari awal tidak sulit, dan memiliki biskuit buttermilk hangat dari oven adalah suguhan istimewa. Pastikan untuk menggunakan sentuhan ringan karena overmixing akan mengeraskan adonan biskuit.
Bahan
- 2 cangkir tepung (serba guna)
- 2 sendok teh baking powder
- 1/4 sendok teh soda kue
- 1 sendok teh garam
- 7 sendok makan mentega (tanpa garam, potong tipis, dinginkan dalam freezer)
- 3/4 cangkir buttermilk (sangat dingin)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Memanaskan lebih dulu oven ke 425 F.
Dalam mangkuk pengaduk, aduk bersama bahan-bahan kering agar tercampur rata.
Potong irisan mentega dingin menggunakan blender kawat kue, sampai campuran memiliki tekstur remah kasar.
Buat sumur di tengah dan tuangkan buttermilk dingin. Aduk bahan kering ke dalam buttermilk dengan garpu sampai adonan lengket terbentuk. Hentikan segera setelah campurannya menyatu.
Membentuk menjadi bola dan mengubah adonan keluar ke permukaan kerja yang mengandung tepung.
Dengan tangan berbentuk tepung, tepuk adonan menjadi persegi panjang (sekitar 8 x 4 inci tebal). Lipat adonan menjadi tiga (seperti melipat selembar kertas berukuran letter). Ulangi proses ini dua kali lagi.
Pada permukaan yang diberi sedikit tepung, gulung atau tepuk-tepuk adonan setebal 1/2 inci. Potong dengan pemotong biskuit bundar, dan letakkan di atas perkamen atau loyang berlapis tikar silikon, beberapa inci terpisah. Anda dapat mengumpulkan adonan ekstra setelah dipotong, dan ulangi untuk mendapatkan beberapa biskuit lagi, meskipun teksturnya mungkin mengalami pengerjaan ekstra.
Buat sedikit depresi di tengah setiap biskuit dengan ibu jari Anda (untuk membantu mereka naik secara merata). Olesi bagian atas sedikit dengan buttermilk.
Panggang sekitar 15 menit, atau sampai berwarna cokelat keemasan.
Dinginkan di rak selama 10 menit sebelum disajikan.
Tag Resep:
- roti
- biskuit buttermilk
- makanan pendamping
- Amerika
