Salad kecambah Brussels. Foto © Molly Watson
- Total: 20 menit
- Persiapan: 20 menit
- Masak: 0 menit
- Hasil: Menghasilkan 4 hingga 6 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 123 | Kalori |
| 10g | Lemak |
| 8g | Karbohidrat |
| 3g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: Menghasilkan 4 hingga 6 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 123 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 10g | 12% |
| Lemak jenuh 1g | 6% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodium 21mg | 1% |
| Total Karbohidrat 8g | 3% |
| Serat Makanan 3g | 11% |
| Protein 3g | |
| Kalsium 61mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Terinspirasi oleh salad, saya memesan di tempat lokal untuk berbagi dengan rekan-rekan saya tetapi akhirnya melahap lebih atau kurang sendiri, salad kecambah brussel yang dicukur ini agak jauh dari jalur yang biasa. Dill biasanya dikaitkan dengan masakan musim semi dan awal musim panas, jadi melihatnya cocok pada menu di musim gugur dengan sayuran musim gugur klasik memuncak minat saya. Aku dihadiahi semangkuk adonan manis dan lembut yang mencerahkan renyahnya kecambah brussels yang dicukur, semuanya diisi dengan potongan almond panggang yang cincang halus. Di rumah saya bereksperimen dengan menambahkan pecorino usia asin ke dalam campuran.
Salah satu atau kedua almond dan keju bekerja, tetapi tidak ada yang mengalahkan ketukan kacang di atas ciptaan segar ini, dan kemudian keju menambahkan irisan umami yang enak. Jika hanya menggunakan kacang almond, pastikan mereka asin, karena unsur asin itu benar-benar kunci untuk membawa salad ini ke dirinya sendiri sepenuhnya.
Bahan
- 1 pon kecambah brussels
- 1 bawang merah
- 3 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 1 sendok makan cuka sampanye
- 1/2 sendok teh gula atau sirup agave
- 2 sendok makan adonan segar cincang
- 20 almond asin panggang dan / atau keju pecorino berumur 1 ons
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Potong ujung batang dari kecambah brussels. Buang daun eksternal yang lebih gelap (buang, jika Anda harus, tapi saya selalu menyimpannya untuk hidangan seperti tumis salad hangat).
Gunakan mandolin dapur atau pisau tajam dan tangan yang mantap untuk memotong kecambah brussels selebar mungkin. Sisihkan.
Kupas dan cincang bawang merah, dan masukkan ke dalam mangkuk besar (cukup besar untuk menampung dan melemparkan kecambah brussels begitu saus dibuat!).
Masukkan minyak, cuka, dan gula. Celupkan dalam kecambah brussels dicukur dan rasa. Sesuaikan cuka untuk lebih banyak asam atau gula agar rasanya lebih manis. Ingatlah bahwa Anda akan menambahkan unsur asin di bagian akhir dengan almond dan / atau keju.
Tambahkan kecambah brussels dicukur dan adas, dan aduk untuk menggabungkan. Anda ingin semuanya dilapisi dengan dressing secara merata. Bagilah antara 4 hingga 6 piring salad atau mangkuk, jika Anda suka, atau tinggalkan dalam mangkuk saji besar.
Potong almond dan / atau parut keju dengan halus. Taburkan satu dan / atau yang lainnya di atas setiap sajian.
Walaupun salad ini benar-benar dalam kondisi terbaik setelah dibuat, sisa-sisa makanan tidak perlu bersin. Tetap tertutup dan dinginkan hingga 2 hari untuk camilan yang tidak terlalu memukau tetapi juga sama lezatnya.
Tag Resep:
- Kubis Brussel
- makanan pendamping
- Amerika
- hari Natal
