Jenner Images / Getty Images
Banyak hidangan India meminta bawang ditumis atau kecokelatan. Beberapa bahkan mengharuskan Anda menggiling bawang menjadi pasta dan kemudian mengulitkan pasta. Ini membuat gravies yang lezat, kaya rasa, dan kental. Pasta bawang memiliki kecenderungan untuk menyerap banyak minyak goreng saat kecoklatan. Untuk menghindari penggunaan terlalu banyak minyak dalam makanan Anda, cara terbaik untuk mengatasinya adalah dengan memotong-motong jumlah bawang yang diminta dalam hidangan Anda.
Kiat
- Tumis bawang cincang ini sampai berwarna cokelat keemasan. Jangan kecoklatan bawang karena rasa yang dihasilkan akan pahit dan benar-benar merusak hidangan yang ditambahkan bawang. Anda hanya ingin bawang mulai mengubah warna emas pucat. Bawang yang benar-benar kecokelatan memiliki rasa yang agak manis berkat gula dalam bawang. Setelah kecoklatan, giling banyak menjadi pasta (dengan satu sendok makan atau dua air hangat) di food processor dan Anda siap menggunakan pasta sesuai kebutuhan.
