Getty
- Total: 2 jam 30 menit
- Persiapan: 30 menit
- Masak: 2 jam
- Hingga:: 4 jam
- Hasil: Melayani 6
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 566 | Kalori |
| 23g | Lemak |
| 74g | Karbohidrat |
| 15g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: Melayani 6 | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 566 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 23g | 30% |
| Lemak jenuh 11g | 53% |
| Kolesterol 41mg | 14% |
| Sodium 580mg | 25% |
| Total Karbohidrat 74g | 27% |
| Serat Makanan 8g | 28% |
| Protein 15g | |
| Kalsium 135mg | 10% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Pipi sapi adalah salah satu dari potongan daging yang sudah lama diabaikan. Syukurlah daging mereka yang luar biasa dan agar-agar akhirnya terwujud lagi. Sifat pipi membuatnya sempurna untuk memasak lambat lama, menghasilkan daging yang kaya, flavoursome dan sangat lembut.
Siapkan casserole pipi sapi di bawah ini, biarkan untuk memasak, kemudian pisahkan daging untuk pai cottage Anda. Top dengan kentang tumbuk halus, mentega dan saya suka bawang daun disajikan bersama. 'Biola!' alternatif super lezat untuk versi reguler.
Saya tahu ini terlihat seperti banyak pekerjaan, percayalah; tidak, karena setelah dirakit, biarkan rebusan dimasak lambat, Anda tidak perlu berdiri.
Bahan
- 2 sendok makan minyak sayur
- 1 pon pipi lembu
- 3 bawang merah besar (dikupas dan dipotong dadu)
- 3 siung bawang putih besar (dikupas dan dibelah dua)
- 2 daun bawang sedang (dipangkas, dibersihkan, dan diiris kasar)
- 1/2 gelas anggur merah
- 1 sendok makan tepung serbaguna
- 1 1/2 pint kaldu sapi (panas dan gelap)
- 4 wortel besar (dikupas dan dipotong-potong besar)
- 1 daun salam
- 2 pon kentang (dikupas dan dipotong-potong)
- 6 sendok makan susu
- 4 ons mentega (potong dadu)
- Garam secukupnya
- Lada hitam secukupnya
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Memanaskan lebih dulu oven ke 150 C / 300 F / gas 2
Panaskan minyak dalam wajan besar. Keringkan pipi sapi dengan handuk kertas. Bumbui dengan sedikit garam dan merica, lalu masukkan ke dalam minyak panas. Coklat selama 4 menit di kedua sisi.
Buang pipi dari wajan dan letakkan di piring casserole yang tidak bisa dipanggang (atau kompor lambat jika Anda memilikinya). Simpan wajan di atas api, tambahkan bawang merah, bawang putih dan daun bawang. Aduk dan masak selama 1 menit. Angkat sayuran dan tempatkan di casserole dengan pipi.
Pertahankan wajan yang sama di atas api, tambahkan anggur, didihkan dan kurangi dua pertiga. Taburkan tepung di atas anggur panas dan aduk dengan tangan kocok untuk membuat pasta kental. Terus mengaduk dan perlahan tambahkan kaldu panas. Rebus selama satu menit lalu tuangkan daging sapi dan sayuran. Akhirnya tambahkan potongan wortel dan daun salam.
Tempatkan piring casserole dalam oven, tutup dengan tutupnya dan masak perlahan setidaknya selama 2 jam atau sampai pipi matang dan mulai berantakan, ini bisa memakan waktu hingga 4 jam tergantung pada ketangguhan daging. Lihatlah sup dari waktu ke waktu untuk memastikan rebusannya tidak kering, tambahkan sisa daging sapi yang diperlukan.
Saat rebusan sedang dimasak, rebus kentang sampai lunak lalu tiriskan menjadi saringan. Masukkan susu dan mentega ke dalam wajan yang digunakan untuk merebus kentang, kembalikan ke api unggun dan hangatkan sampai mentega mencair. Tambahkan kentang dan hancurkan. Bumbui secukupnya dan tetap di satu sisi.
Setelah rebusan dimasak, panaskan oven ke 190 ° C / 375 ° F / Gas 5.
Letakkan casserole di satu sisi, dengan hati-hati angkat pipi dan letakkan di atas piring besar. Dengan menggunakan garpu, tarik daging dengan hati-hati, dagingnya akan jatuh ke dalam daging. Tetap di satu sisi. Menggunakan sendok berlubang, keluarkan semua sayuran dari saus dan simpan di satu sisi /
Periksa saus dalam casserole, itu harus tebal, jika terlalu tipis, letakkan kembali panas di atas kompor dan masak untuk mengurangi menjadi saus kental (sekitar 15 menit). Periksa bumbu dan tambahkan garam dan lada untuk rasa.
Tempatkan saus daging ke dalam piring keramik atau gelas tahan oven berukuran 20cm X 7cm / 8 "X 3". Masukkan daging dan sayuran dari saus ke dalam piring. Tutup dengan kentang tumbuk. Bumbui permukaan kentang dengan garam dan lada hitam, beri sedikit mentega lembut atau sedikit keju parut (opsional).
Panggang dalam oven yang dipanaskan selama 30 - 35 menit sampai permukaannya garing dan kecoklatan. Sajikan segera.
Tag Resep:
- kentang
- hidangan utama
- Inggris
- makan malam keluarga
