The Spruce Eats / Julia Hartbeck
- Total: 110 menit
- Persiapan: 25 menit
- Masak: 85 menit
- Hasil: Sajikan 8
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 556 | Kalori |
| 40g | Lemak |
| 42g | Karbohidrat |
| 7g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: Melayani 8 | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 556 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 40g | 51% |
| Lemak jenuh 23g | 115% |
| Kolesterol 208mg | 69% |
| Sodium 412mg | 18% |
| Total Karbohidrat 42g | 15% |
| Serat Makanan 3g | 10% |
| Protein 7g | |
| Kalsium 124mg | 10% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Kue labu "berjiwa" istimewa ini adalah pilihan yang sangat baik untuk pesta Thanksgiving atau makan malam musim gugur atau musim dingin. Percikan bourbon dapat menghidupkan banyak makanan penutup. Bola-bola bourbon Kentucky klasik dan pai bourbon pecan adalah dua contoh lebih enak.
Pie ini dibuat dengan sedikit bourbon di isinya, tetapi jus jeruk, susu, atau minuman beraroma jeruk juga akan lezat.
Jika Anda terdesak waktu, Anda bisa menggunakan adonan pai dingin atau kulit pai beku untuk kue kering.
Bahan
- Untuk Pie Crust
- 1 1/2 gelas / 7 ons tepung serbaguna
- 1/2 sendok teh garam
- Opsional: 2 sendok teh gula
- 1 batang mentega (dingin, potong kecil-kecil)
- 3 hingga 5 sendok makan air (es dingin)
- Untuk Pengisian Labu
- 1 kaleng / 1 3/4 cangkir labu haluskan
- 3 butir telur besar
- 1 cangkir krim kental
- 3/4 cangkir gula merah tua
- 2 sendok makan bourbon
- 1 sendok teh ekstrak vanila
- 2 sendok teh kayu manis
- 1 sendok teh jahe
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh pala (ditumbuk atau diparut segar)
- Opsional: cubit cengkeh
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Catatan: walaupun ada beberapa langkah untuk resep ini, pie ini dipecah menjadi beberapa kategori yang bisa diterapkan untuk membantu Anda merencanakan persiapan dan memasak yang lebih baik.
Buat Pie Crust
Kumpulkan bahan-bahannya.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Campurkan tepung, garam, dan gula dan proses dalam food processor sampai tercampur rata.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Tambahkan potongan mentega ke prosesor dan denyut nadi sekitar 6 hingga 8 kali, atau sampai campurannya kasar dan sebagian mentega seukuran kacang polong.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Dengan prosesor berjalan, tambahkan air es melalui tabung umpan sampai adonan mulai mengumpul.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Balikkan adonan ke atas papan tepung dan uleni beberapa kali untuk menyatukannya.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Ratakan ke dalam disk bundar, bungkus dengan bungkus plastik, dan dinginkan selama 30 menit hingga satu jam.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Letakkan adonan disk di atas permukaan yang ditaburi sedikit. Tepung adonan dengan ringan dan letakkan selembar kertas perkamen atau kertas lilin di atas adonan.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Gulirkan ke lingkaran dengan diameter sekitar 14 inci. Taburkan permukaan dan adonan ringan dengan tepung, sesuai kebutuhan untuk mencegah lengket.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Lapisi piring pai dengan adonan dan bentuk tepi bergalur.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Dinginkan setidaknya 30 menit sebelum dipanggang, atau masukkan ke dalam freezer selama sekitar 15 menit.
Tusuk adonan dengan garpu. Lapisi dengan selembar kertas aluminium, tekan dengan lembut untuk menutupi bagian bawah dan atas sisi. Isi kerak berlapis foil sekitar setengah penuh dengan bobot pie atau kacang kering.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Panaskan oven ke 375 F / 190 C / Gas 5. Panggang kerak selama 15 menit, atau sampai terlihat agak kering dan mulai menunjukkan sedikit warna. Keluarkan dari oven, lepaskan foil dan bobot pie.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Tusuk lagi jika perlu untuk menghapus kantong udara apa pun. Kembali ke oven dan panggang selama 5 menit lebih lama.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Angkat ke rak dan sisihkan.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Kurangi suhu oven hingga 325 F / 165 C / Gas 3.
Lakukan Pengisian
Kumpulkan bahan-bahannya.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Kocok labu haluskan dengan telur, krim kental, gula merah, bourbon, dan vanila hingga halus dan tercampur rata.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Kocok bumbu dan garam.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Tuang ke kerak dan letakkan di atas loyang. Panggang selama 55 hingga 65 menit. Tepi luar dari isian akan sedikit mengembang dan bagian tengah hanya akan sedikit jiggly.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Pindahkan ke rak hingga dingin sepenuhnya.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Sajikan dengan whipped cream dan taburan gula kayu manis, jika diinginkan.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Kiat
- Jika Anda tidak memiliki bourbon atau tidak suka rasanya, gantikan dengan lebih banyak krim atau susu, jus jeruk, atau minuman beraroma rasa jeruk.
Tag Resep:
- pai
- pencuci mulut
- selatan
- hari Natal
