Susan Marie Andersson / Photolibrary / Getty Images
- Total: 3 jam 30 menit
- Persiapan: 30 menit
- Masak: 3 jam
- Hasil: 10 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 274 | Kalori |
| 5g | Lemak |
| 44g | Karbohidrat |
| 14g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 10 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 274 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 5g | 7% |
| Lemak jenuh 2g | 8% |
| Kolesterol 12mg | 4% |
| Sodium 574mg | 25% |
| Total Karbohidrat 44g | 16% |
| Serat Makanan 9g | 32% |
| Protein 14g | |
| Kalsium 125mg | 10% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Mereka tidak menyebut Boston "Beantown" tanpa alasan. Kacang panggang Boston telah menyebar kebahagiaan di piknik dan potlucks selama ratusan tahun. Kacang panggang Boston biasanya dibuat dengan kacang navy, tetapi kacang kering kecil apa pun bisa digunakan dalam resep ini.
Bahan
- 1 pon kacang navy kering
- 6 gelas air
- Sedikit soda kue
- 1 daun salam
- 6 strip daging, potong-potong berukuran 1/2 inci atau 4 ons daging babi asin tradisional
- 1 bawang kuning, potong dadu
- 1/3 gelas molase
- 1/4 gelas gula coklat tua
- 1 sendok teh mustard kering
- 1 1/2 sendok teh garam, atau secukupnya
- 1/2 sendok teh lada hitam yang baru ditumbuk
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Rendam kacang dalam 6 gelas air semalaman dalam panci besar atau oven Belanda.
Tambahkan sedikit baking soda dan daun salam, dan didihkan. Kecilkan api sampai sedang dan didihkan selama 10 menit.
Tiriskan ke saringan yang diletakkan di atas mangkuk besar, dan simpan cairannya.
Memanaskan lebih dulu oven ke 300 F.
Pindahkan kacang yang sudah dikeringkan ke dalam oven Belanda, atau pot kacang jika Anda memilikinya, dan tambahkan bahan-bahan lainnya. Aduk sampai rata. Tambahkan cukup air yang dicadangkan untuk hanya menutupi kacang.
Tutup panci dengan erat dan masukkan ke dalam oven selama 1 jam.
Buka dan periksa level cairan - jangan mengaduk biji. Tambahkan lebih banyak cairan cadangan jika kacang terlalu kering. Tutup dan masak 1 jam lagi.
Mengungkap dan menguji kacang; mereka seharusnya menjadi lunak, tetapi jika masih keras, tutupi dan masak sedikit lebih lama, tambahkan sedikit air jika terlalu kering.
Saat empuk, putar panas hingga 350 F dan terus memasak tanpa tutup selama sekitar 30 menit. 30 menit terakhir ini adalah untuk memberikan kerak yang bagus di atas kacang, serta mengurangi cairan menjadi konsistensi yang kental dan manis. Hapus ketika siap dan sajikan panas atau suhu kamar.
Catatan: waktu memasak akan bervariasi, tetapi prosesnya tidak. Setelah mendidih, panggang kacang ditutup sampai lunak, dan selesai terbuka sampai kacang berkerak dan cairan menebal.
Tag Resep:
- kacang polong
- boston buncis panggang
- makanan pendamping
- Amerika
