Marian Blazes
- Total: 80 menit
- Persiapan: 20 menit
- Masak: 60 menit
- Hasil: 10 Porsi
Bojo adalah kue kaya tepung yang terbuat dari kelapa parut dan singkong. Singkong adalah tanaman akar bertepung, juga dikenal sebagai ubi kayu dan yuca. Bojo dibumbui dengan rum dan kayu manis, dan seperti khas dari banyak makanan penutup Amerika Selatan - baik Eropa maupun tropis pada saat yang sama. Pemukim Belanda di Suriname kemungkinan besar belajar menggunakan bahan-bahan lokal seperti singkong untuk membuat makanan favorit dari rumah.
Kue ini bisa dipanggang dalam loyang bulat atau persegi. Saya suka membuatnya dalam kulit pie cracker graham, yang sama sekali tidak tradisional. Anda dapat menemukan akar singkong beku yang sudah dikupas di toko makanan Latin.
Bahan
- 1/2 cangkir kismis emas
- 1/3 cangkir rum
- 1/2 pon singkong (dikupas dengan kayu tengah dihapus)
- 2 gelas kelapa (parut; segar atau kering)
- 1/3 gelas gula
- 1 sendok teh kayu manis
- 2 telur
- 1/4 cangkir santan
- 1 sendok makan vanilla
- 2 sendok teh ekstrak almond
- 4 sendok makan mentega (meleleh)
- 1 sendok teh garam
- Opsional: kulit pie cracker graham
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Rendam kismis dalam rum (semalaman jika memungkinkan).
Memanaskan lebih dulu oven ke 325 derajat.
Mentega wajan kue bundar 9 inci, atau wajan brownie persegi 9 inci, dan garis bawah wajan dengan kertas lilin atau perkamen.
Parut akar ubi kayu dengan halus (mudah dilakukan di food processor). Aduk kelapa dan singkong parut bersama dengan kayu manis dan gula dalam mangkuk besar.
Dalam mangkuk kecil, kocok telur, santan, vanila, ekstrak almond, dan garam.
Aduk bahan-bahan cair ke dalam campuran kelapa. Aduk mentega cair. Aduk kismis dan rum.
Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan (atau kerupuk graham jika menggunakan).
Panggang selama 1 jam, hingga cokelat keemasan di atasnya.
Jalankan pisau di sekitar tepi wajan saat kue masih hangat, lalu biarkan dingin di wajan.
Potong menjadi kotak atau irisan kecil dan sajikan. Kue ini enak hangat atau dingin, dengan sesendok krim kocok.
Tag Resep:
- kue
- pencuci mulut
- fusi
- hari Natal
