Gambar BevLinder / Getty
- Total: 45 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 30 menit
- Hasil: 4 porsi (4 porsi)
Berikut ini adalah salad ayam versi penuh buah yang lezat dari Marjorie Druker, koki, dan pemilik bersama New England Soup Factory yang berlokasi di wilayah Boston. Ceri segar dan bawang Vidalia menjadikan salad ayam ini isi sandwich yang sempurna. Atau sajikan di tempat tidur selada yang ditaburi kenari atau kacang untuk makan siang yang menyenangkan.
Resep salad bing ceri ayam ini menyerukan dada ayam rebus. Jika Anda terburu-buru, Anda dapat dengan mudah mengganti ayam panggang atau bahkan ayam panggang dari supermarket!
Bahan
- Untuk Ayam Rebus:
- 1 1/4 pon dada ayam (tanpa kulit, tanpa tulang)
- 1 iga seledri (potong setengah)
- 1/2 bawang (dikupas)
- 1 iris lemon
- 1 daun salam
- 1 sendok teh garam (halal)
- Untuk salad:
- 1 cangkir pecan (bagian; panggang)
- Ayam rebus (dari resep) dipotong kecil-kecil
- 1/2 cup bawang (Vidalia, potong dadu)
- 1 iga seledri (potong dadu kecil)
- 1/2 pon ceri (segar, diadu)
- 3/4 cangkir mayones
- garam secukupnya (halal)
- lada hitam secukupnya
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Untuk ayam rebus
Kumpulkan bahan-bahannya.
Tempatkan ayam dalam pot 4-6 liter.
Tambahkan air dingin secukupnya untuk menutupi ayam sebesar 1 inci.
Tambahkan seledri, bawang, irisan lemon, daun salam, dan garam. Didihkan dengan api sedang-tinggi.
Kecilkan api sampai sedang dan didihkan selama 20 hingga 25 menit, atau sampai ayam matang.
Dengan menggunakan penjepit atau sendok berlubang, keluarkan ayam dari panci.
Dinginkan sepenuhnya dan potong sebelum membuat salad.
Untuk salad
Memanaskan lebih dulu oven ke 350 F. Lapisi loyang dengan kertas timah atau foil.
Tempatkan pecan dalam satu lapisan di atas loyang.
Panggang selama 5 hingga 7 menit, angkat satu kali untuk diaduk, sampai harum dan terpanggang. Awasi dengan hati-hati agar tidak terbakar.
Dalam mangkuk pengaduk ukuran sedang, ayam, bawang, seledri, ceri, dan pecan. Tambahkan mayones dan aduk perlahan sehingga semua isinya tercakup ringan dalam mayones.
Bumbui dengan garam dan merica.
Dinginkan setidaknya 1 jam sebelum disajikan.
Sebuah catatan dari Marjorie: Menghapus lubang dari ceri tidak dapat disangkal membosankan, tetapi pitter ceri (ditemukan di sebagian besar toko peralatan dapur) membuat pekerjaan lebih ditoleransi. Anda akan berakhir dengan buah tumbuk dan jari bernoda jika Anda mencoba melakukan semuanya dengan tangan. Untuk jalan pintas, gunakan ayam panggang oven (bahkan yang dibeli di supermarket) alih-alih merebus sendiri payudara.
Dicetak ulang dari Buku Masakan Pabrik Sup New England: Lebih dari 100 Resep dari Pemasok Terbaik Sup Rakyat oleh Marjorie Druker (Thomas Nelson, Inc. 2007). (Beli dari Amazon)
Tag Resep:
- ceri
- makan malam
- Amerika
- makan malam keluarga
