SteveR- / Flickr / CC BY 2.0
Bagi penggemar, bir Belgia adalah hal yang indah. Di Belgia sendiri, bir disajikan atau dijual di kafe, restoran, toko kelontong, dan pusat minuman. Ada beberapa gaya bir dominan di Belgia, dan sebagian besar dijual dalam botol. Seperti apa rasanya dan apakah ada tips untuk memasangkannya dengan makanan? Berikut ini adalah ikhtisar tentang gaya bir Belgia dan beberapa panduan tentang cara memasangkan bir Belgia favorit Anda dengan makanan.
Ilustrasi: Chelsea Damraksa. © The Spruce, 2019
Bir Blanche atau Putih
Bir gandum ringan ini biasanya mengandung rempah-rempah ringan dan aromatik dan sedikit jeruk. Opsi penyandingan makanan terbaik: Gruyere yang pedas dan berkualitas adalah yang Anda butuhkan untuk dipasangkan dengan bir ini untuk rasa yang lezat. Jika Anda mencari sesuatu yang sedikit lebih mengenyangkan daripada keju saja, cobalah kombinasi keju dan kentang dalam tartiflette tradisional.
Bir Lambic
Bir gandum non-malt ini dibuat ketat di daerah Brussels. Ini memiliki rasa kering dan renyah unik yang meningkat seiring bertambahnya usia. Bir yang agak asam ini difermentasi dengan ragi liar di udara. Pilihan pasangan makanan terbaik: Makanan ringan, daging putih, seperti ayam rosemary lemon panggang, dan hidangan penutup terbaik untuk bir ini. Jangan memasangkannya dengan steak atau sosis; rasa yang segar, rasa buah pasti akan berbenturan dengan hidangan lezat dan sedap.
Bir Kriek
Kriek adalah bir gaya buah Lambic yang memiliki proses fermentasi lebih lama dari penambahan buah - biasanya ceri. Jika bir difermentasi dengan raspberry, itu dianggap sebagai bir Framboise. Pilihan pemasangan makanan terbaik: Kue keju dan makanan penutup buah-buahan kaya lainnya gratis terbaik dengan bir buah. Peches Melba memuji bir berry yang difermentasi, serta Kriek yang difermentasi dengan buah persik atau prem.
Faro Beer
Faro memiliki rasa yang sangat mirip dengan Lambic klasik, tetapi intensitasnya jauh lebih sedikit. Produk jadi memiliki sedikit rasa manis dari gula merah dan bumbu aromatik ringan. Opsi pemasangan makanan terbaik: Molasses note dalam bir disempurnakan dengan indah dengan makanan penutup cokelat. Untuk pengalaman terbaik, cobalah mencicipinya dengan sedikit cokelat Belgia gelap atau satu truffle cokelat hitam.
Gueuze Beer
Gueueze adalah subclass dari bir Lambic. Ini mengalami proses pencampuran unik pencampuran bir Lambic matang dengan bir Lambic muda yang masih mengandung gula. Hasilnya adalah fermentasi kedua dan kilau yang tajam. Pilihan pasangan makanan terbaik: Apel karamel aromatik dan hidangan penutup rempah cocok dengan bir ini.
Bir coklat
Gaya bir yang sangat malt ini menampilkan karamel dengan bentuk tubuh penuh dan hasil akhir yang masam. Pilihan pasangan makanan terbaik: Makanan asin dan gurih terasa paling enak; makanan penutup dan makanan manis akan mengalihkan perhatian dari bir yang manis. Cobalah sajian steak au poivre yang lezat untuk suguhan tradisional.
Pirang atau Golden Ale
Seperti namanya, bir ini pucat. Ada sedikit sekali, hampir tidak terdeteksi buah yang dikalahkan oleh rasa bersih utama hop dan malt. Pilihan pemasangan makanan terbaik: Sesuatu yang pedas, seperti ayam a la diable. Bir ini adalah yang terbaik untuk memuaskan dahaga.
Ale Merah
Red ale adalah bir gaya asam yang menghasilkan rasa khas yang kuat dan kompleks dari periode pematangan panjang di pohon oak. Ini memiliki sedikit rasa manis dan sedikit tart buah tart. Pilihan pemasangan makanan terbaik: Makanan asin adalah cara terbaik untuk membeli bir merah. Cobalah daging yang kuat, seperti sosis kalkun bawang putih atau keju cheddar yang tajam dan bagus.
