Gambar Dorling Kindersley / Getty
- Total: 15 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 0 menit
- Dinginkan: 60 menit
- Hasil: 4-6 porsi Bulgarian Tarama
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 103 | Kalori |
| 9g | Lemak |
| 0g | Karbohidrat |
| 5g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 4-6 porsi Bulgarian Tarama | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 103 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 9g | 12% |
| Lemak jenuh 1g | 6% |
| Kolesterol 13mg | 4% |
| Sodium 40mg | 2% |
| Total Karbohidrat 0g | 0% |
| Serat Makanan 0g | 0% |
| Protein 5g | |
| Kalsium 4mg | 0% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Tarama (tah-RAH-mah) adalah hidangan pembuka no-cook / no-bake yang populer dibuat dengan telur ikan, minyak zaitun, dan jus lemon, umum ke Yunani, di mana dikenal sebagai taramosalata, dan ke Bulgaria, di antara negara-negara lain.
Tidaklah mengherankan tarama akan muncul di meze Bulgaria (pesta pembuka sebelum makan utama) karena pengaruh Turki / Yunani pada masakan Bulgaria berkuasa. Tomat, paprika, zaitun, terong bakar dan zucchini, salad kacang, keju, ham, sosis kebabche , mirip dengan cevapcici Kroasia / Serbia, dan kyufte (versi kebab, bundar yang rata seperti kebabche kefti Timur Tengah) semuanya akan diwakili.
Bulgarian pasterna (daging sapi kering sering dikombinasikan dengan paprika), juga muncul pada nampan pembuka bersama dengan persut (ham asap Dalmatian yang tidak seperti prosciutto Italia), yogurt, acar mentimun, sayuran, dan tarama.
Tarama adalah hidangan pembuka yang terjangkau karena dibuat dengan telur ikan mas atau telur ikan cod, bukan telur ikan sturgeon yang mahal, dan sangat mudah disiapkan. Hanya ada empat bahan, dan itu bisa dibuat seluruhnya dalam food processor. Biasanya disajikan dengan roti panggang dan dihiasi dengan zaitun hitam sembuh, daun peterseli atau seledri, dan gerimis minyak zaitun.
Bahan
- 8 sendok makan telur ikan asap atau telur ikan mas atau telur ikan cod
- 1 sendok makan jus lemon
- 1/4 cangkir minyak zaitun
- 1 sendok makan bawang parut halus
- Paprika
- Hiasan: zaitun, peterseli atau daun seledri
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Dalam mangkuk food processor (atau menggunakan blender imersi), haluskan 8 sendok makan telur ikan asap atau telur ikan asap tanpa dimasak. Tambahkan jus lemon dan aduk. Perlahan-lahan tuangkan minyak zaitun melalui saluran makanan sampai tercampur rata. Tambahkan bawang dan berikan nadi terakhir. Jika tarama terlalu tebal, tambahkan air sedikit demi sedikit agar konsistensi mudah menyebar.
Pindahkan ke mangkuk yang cukup enak dan dinginkan. Ketika siap untuk disajikan, gerimis tarama dengan sedikit minyak zaitun, taburi dengan paprika dan hiasi dengan beberapa zaitun dan daun peterseli atau seledri. Dinginkan sisa makanan.
Catatan: Jika Anda ingin merasakan masakan Bulgaria tetapi tidak memiliki restoran otentik di dekatnya atau keuangan membuatnya menjadi penghalang, ikuti tur virtual hidangan khas Bulgaria dan cobalah membuat resep di rumah.
Tag Resep:
- ikan
- hidangan pembuka
- eropa timur
- hari Natal
