Gambar Stuart Chirtel / EyeEm / Getty
- Total: 2 jam 20 menit
- Persiapan: 20 menit
- Masak: 2 jam
- Hasil: 4 hingga 6 porsi
Sosis andouille pedas, ayam, dan aneka sayuran memberi rasa sup yang lezat ini. Supnya mirip dengan gumbo, tetapi dibuat tanpa roux. Jika Anda ingin memiliki sup yang lebih kental, tambahkan roux terang atau gelap ke dalam panci sebelum Anda menambahkan bawang, paprika, dan seledri.
Bahan
- 3 1/2 pon ayam goreng
- 1 bawang (potong)
- Daun seledri
- 1 sendok teh garam
- 5 cangkir kaldu cadangan dari memasak ayam (tambahkan kaldu siap jika diperlukan)
- 6 strip bacon (potong dadu)
- 1 pon andouille asap atau sosis asap, diiris menjadi 1/4-inci
- 1 1/2 gelas bawang (dicincang)
- 2 paprika hijau (cincang)
- 2 iga seledri (cincang)
- 3 siung bawang putih (cincang halus)
- 3 tomat (kupas dan cincang) atau 1 (14, 5 ons) dapat memotong tomat
- 1 kaleng (sekitar 15 ons) pure tomat
- 1 1/2 cangkir biji jagung beku (dicairkan)
- 1 1/2 gelas irisan okra beku (dicairkan)
- 1 sendok teh daun thyme kering
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Campurkan ayam, potongan bawang, daun seledri, dan garam dalam oven Belanda atau ketel besar; tambahkan air untuk menutupi. Didihkan; tutup, kecilkan api menjadi rendah dan didihkan sekitar 45 menit atau sampai ayam empuk.
Angkat ayam dari panci, sisakan 5 cangkir kaldu ayam; buang daun bawang dan seledri. Hapus ayam dari tulang; potong-potong seukuran gigitan. Menyisihkan.
Masak bacon dan sosis dalam oven Belanda besar di atas api sedang sampai bacon renyah. Hapus bacon dan sosis, sisakan 1 sendok makan tetesan di oven Belanda. Remah daging; sisihkan bacon dan sosis.
Tambahkan bawang, lada, seledri, dan bawang putih ke dalam oven Belanda; masak dengan api sedang, aduk terus, sampai sayuran lunak.
Tambahkan ayam, bacon, sosis, kaldu yang dicadangkan (harus sekitar 5 gelas), tomat, dan bahan-bahan lainnya. Didihkan campuran; mengurangi panas dan didihkan, terbuka, 1 1/2 jam.
Tag Resep:
- Tomat
- hidangan utama
- cajun
- jatuh
