Daging iga panggang dengan anggur merah. Diana Rattray
- Total: 2 jam
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 105 menit
- Hasil: 1 prime rib (6 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 1157 | Kalori |
| 61g | Lemak |
| 10g | Karbohidrat |
| 131g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 1 prime rib (6 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 1157 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 61g | 78% |
| Lemak jenuh 22g | 110% |
| Kolesterol 404mg | 135% |
| Sodium 1225mg | 53% |
| Total Karbohidrat 10g | 4% |
| Serat Makanan 1g | 2% |
| Protein 131g | |
| Kalsium 116mg | 9% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Daging iga sapi panggang adalah makanan istimewa. Ini bukan potongan daging yang tidak mahal, jadi perlakukan dengan hormat dan masaklah dengan baik. Resep ini menggunakan staples rumah tangga untuk membuat rendaman anggur merah dan bawang putih. Ini menambah cita rasa lezat pada daging iga panggang utama ini. Iris daging panggang dan sajikan dengan kentang tumbuk atau kentang panggang dan salad bersama dengan sayuran musiman favorit Anda.
Ini cukup sederhana untuk dilakukan tetapi menghasilkan pesta makan layak makan. Prime rib roast dapat ditemukan di toko kelontong yang lebih baik atau toko daging lokal. Yang terbaik adalah berbicara dengan tukang daging untuk mendapatkan potongan dan ukuran yang tepat yang Anda cari. Panggang tulang rusuk utama seberat 6 sampai 8 pon akan menghasilkan 6 porsi. Jangan ragu untuk menambah ukuran jika Anda melayani lebih banyak tamu. Baca resepnya sampai tuntas dan beri diri Anda banyak waktu untuk membuat ini. Idealnya, daging panggang perlu empat jam untuk direndam dan kemudian dua jam untuk dimasak, jadi Anda harus memulainya lebih awal jika Anda membuat ini untuk makan malam liburan.
Bahan
- 1 (6 sampai 8 pon) daging iga panggang utama
- 1/2 gelas anggur merah (seperti Cabernet Sauvignon atau Pinot Noir)
- 1/4 cangkir minyak zaitun
- 4 siung bawang putih (cincang halus)
- 1 sendok makan gula merah
- 1 sendok teh garam halal
- 1 sendok teh Cajun (atau campuran bumbu Creole atau garam berpengalaman)
- 1/4 sendok teh lada hitam segar
- Garam halal
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Masukkan daging panggang ke dalam kantung atau mangkuk penyimpanan makanan yang besar.
Campurkan anggur, minyak zaitun, bawang putih, gula merah, garam halal, garam berpengalaman atau bumbu Creole, dan lada hitam.
Tuang campuran anggur di atas daging panggang, tutup kantongnya, dan balikkan beberapa kali agar benar-benar matang. Atau, masukkan mangkuk atau wadah hingga benar-benar terlapisi dan tutup rapat.
Dinginkan daging panggang yang diasinkan selama 2 hingga 4 jam. Atau, biarkan daging panggang bertahan pada suhu kamar hingga 1 jam di dalam rendaman.
Panaskan oven hingga 400 F.
Angkat panggang dari rendaman dan letakkan di atas rak di wajan dangkal yang besar.
Taburkan daging panggang dengan sedikit lada hitam dan garam.
Tutup rapat dengan foil dan panggang selama 45 menit. Kurangi panas hingga 325 F dan lepaskan foil.
Lanjutkan memanggang hingga 135 F hingga 140 F untuk medium-rare, sekitar 1 hingga 1 1/2 jam lebih lama.
Keluarkan daging panggang dari oven dan tutup dengan longgar menggunakan kertas timah. Diamkan selama 15 menit sebelum mengiris.
Kiat
- Panggang ini lezat sendiri, tetapi Anda akan menginginkan lauk yang memuji daging. Kentang tumbuk atau dipanggang, sayuran hijau atau sayuran akar musiman, dan salad Caesar atau arugula yang dilemparkan dengan saus mustard Dijon semuanya membuat pasangan yang berkelas dan lezat. Sedangkan untuk minuman, pilihlah anggur merah yang tebal dan bertubuh penuh untuk daging panggang ini. Malbec atau Cabernet adalah pilihan yang baik seperti anggur yang digunakan dalam rendaman. Jika kerumunan Anda lebih suka bir, sajikan daging panggang dengan bir atau porter cokelat. Jika ada sisa makanan (yang mungkin diragukan), simpan daging dalam wadah tertutup di lemari es. Potongan-potongan tulang rusuk utama yang diiris tipis lezat disajikan di atas roti panggang dengan sedikit lobak atau lezat dalam sandwich sederhana dengan bumbu favorit Anda. Pastikan tidak terlalu panas dagingnya, atau akan menjadi terlalu matang.
Tag Resep:
- mengasinkan
- makan malam
- Amerika
- hari Natal
