The Spruce Eats / Katarina Zunic
- Total: 35 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 20 menit
- Hasil: 2 porsi
Jika mendidih lobster adalah misteri bagi Anda, berikut adalah metode sederhana untuk memasaknya.
Satu penyimpangan dari praktik standar di sini adalah bahwa sepotong besar rumput laut ditambahkan ke panci mendidih; itu opsional, tetapi rumput laut menambahkan rasa asin yang bagus untuk daging lobster.
Bahan
- Garam secukupnya)
- Opsional: 1 potong rumput laut kering
- 2 lobster (hidup, 1 per orang)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Isi panci terbesar Anda tiga perempat penuh dengan air. Gunakan air laut yang bersih jika Anda berada di dekat laut atau air keran dengan garam yang cukup di dalamnya untuk membuatnya terasa seperti air laut.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Didihkan dan tambahkan rumput laut, jika diinginkan.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Masukkan lobster hidup (lobster harus selalu hidup ketika Anda membelinya) satu per satu ke dalam panci. Anda mungkin harus melakukan ini dalam batch atau memiliki beberapa pot sekaligus, tergantung pada berapa banyak Anda memasak. Stockpot standar menampung dua lobster. Cara terbaik untuk membunuh lobster dengan cepat adalah dengan meletakkannya di air terbalik dan kepala terlebih dahulu. Mereka akan mengalami disorientasi seperti itu dan akan mati tanpa meronta-ronta.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Setelah lobster berada di dalam panci, segera tutup dan tunggu hingga air mendidih.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Ketika mendidih kembali, hitung 15 atau 20 menit, tergantung pada ukurannya. 1 1/2-pon lobster yang normal membutuhkan waktu 15 menit untuk memasak begitu panci kembali mendidih. Jika Anda khawatir tidak matang sepenuhnya, biarkan mendidih sedikit lebih lama. Lobster yang kurang matang tidak baik. Lobster yang terlalu matang bisa kenyal, tetapi Anda harus merebus heck keluar dari lobster untuk sampai ke sana.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Lepaskan lobster yang dimasak dan letakkan di piring untuk mendinginkan dan mengeringkannya. Air akan mengalir keluar dari mereka, jadi pastikan piring memiliki bibir untuk menangkapnya.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Anda sekarang siap untuk memecah krustasea Anda. Anda bisa memakannya di tempat atau memilih daging untuk makanan di masa depan. Jika Anda menyajikannya di tempat, lakukan dengan mentega, minyak zaitun, mayo, atau perasan lemon.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Sajikan dan nikmati!
Kiat
- Tidak disarankan untuk membunuh lobster sebelum merendamnya dalam air panas: Memotong kerang untuk membunuh lobster melepaskan banyak protein terkoagulasi ke dalam air mendidih dan dapat merusak karang merah yang cerah, atau telur. Telur ini benar-benar nikmat dan harus diperlakukan sebagai hadiah berharga. Apa yang harus diminum dengan lobster: Bir dingin atau bir bir baik, tetapi jika Anda lebih suka anggur, Chenin Blanc, Pinot Grigio, Sauvignon Blanc, Albarino Spanyol, atau bahasa Portugis vinho verde semuanya merupakan pasangan yang baik.
Tag Resep:
- lobster
- makan siang
- Amerika
- hari Valentine
