Cultura RM Exclusive / Danielle Wood / Getty Images
Ceri kalengan rumahan adalah bahan pantry yang enak untuk dimiliki karena ceri dapat langsung dimasukkan dari toples ke pai dan tukang sepatu. Mereka juga hebat hanya disendok di atas es krim atau yogurt. Dan pengalengan adalah cara terbaik untuk melestarikan buah musim panas ini sementara itu adalah yang terbaik musiman.
Sebagian besar instruksi pengalengan ceri termasuk sirup yang dibuat dengan gula putih dan air. Tapi sebenarnya tidak perlu menggunakan gula. Faktanya, Anda bisa dengan aman dapat buah ceri di air biasa, tetapi sayangnya, itu menghasilkan rasa yang hambar dan kurang berwarna.
Solusinya adalah bisa buah ceri dalam jus buah. Jus tidak mengurangi rasa ceri, dan tidak perlu menambahkan gula ke dalamnya. Pilihan pertama adalah jus ceri tanpa pemanis jika Anda bisa menemukannya. Jus anggur putih juga sangat baik untuk tujuan ini dan memamerkan warna ceri. Jus apel juga bekerja dengan baik. Jangan gunakan jus buah lain, terutama jeruk, karena mereka mengubah rasa ceri.
Cara Can Ceri dalam Jus Tanpa pemanis
Kumpulkan buah ceri segar dan cerah, lalu cuci dan buang batangnya. Terserah Anda apakah mengadu ceri atau tidak sebelum pengalengannya. Mengadu ceri lebih sulit dilakukan di depan, tetapi kemudian siap digunakan langsung dari toples. Ketipak ceri adalah alat praktis yang murah dan membuat pekerjaan lebih mudah.
Tidak mengadu ceri tidak benar-benar menghemat banyak waktu karena Anda masih harus menusuk setiap ceri dengan jarum bersih agar tidak pecah selama proses pengalengan.
Didihkan jus. Rencanakan setengah cangkir jus untuk setiap toples buah, atau sedikit lebih banyak untuk stoples liter. Masukkan buah ceri ke dalam pint bersih atau guci pengalengan liter. Tidak perlu mensterilkan toples untuk resep ini. Ketuk bagian bawah toples dengan kuat beberapa kali untuk memasukkan ceri.
Tuangkan jus panas di atas ceri. Ceri harus direndam dalam air garam, tetapi masih harus ada 1/2 hingga 1 inci ruang antara permukaan makanan dan tepi guci. Seka pelek guci sampai kering dengan serbet bersih atau handuk kertas.
Sekrup pada tutup pengalengan dan proses dalam bak air mendidih, 25 menit untuk pint atau 30 menit untuk liter. Sesuaikan waktu pemrosesan jika Anda pengalengan pada ketinggian tinggi.
