boblin / Getty Images
- Total: 25 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 15 menit
- Hasil: 2 porsi
Resep nila panggang ini lezat ala Thailand dan mudah dibuat. Sementara hidangan yang sama ini akan dikukus di Thailand, saya merasa lebih mudah memanggang dan hasilnya sama lezatnya. Resep nila ini menampilkan kekayaan gelap asam, yang merupakan buah yang tumbuh di banyak bagian Asia. Buat diri Anda mudah dan beli pasta asam yang sudah disiapkan di toko makanan Cina, Asia, atau India. Saus ini merupakan kombinasi antara manis dan asam, dengan aroma cabai, bawang putih, dan jahe. Perhatikan bahwa jenis ikan berdaging putih lainnya akan bekerja dengan resep ini jika Anda tidak dapat menemukan nila, seperti cod, sol, kakap, dll…. NIKMATI!
Bahan
- 2 hingga 3 fillet nila (atau ikan berdaging putih lainnya seperti cod, sol, kakap, dll…)
- 1 genggam ketumbar (segar)
- 3 daun bawang (irisan)
- Untuk Saus Asam:
- 1 sendok makan pasta asam (tersedia di toples di Cina, Asia, atau India)
- 1/4 gelas air
- 2 sendok makan gula aren (atau gula merah atau pengganti 1 1/2 sendok makan gula putih; sesuaikan selera)
- 3/4 sendok teh terasi udang (tersedia di toples di toko makanan Asia / Cina)
- 3 sendok makan saus ikan
- 1/3 cangkir ketumbar (segar dan dicincang; termasuk batang dan daun)
- 2 sendok teh Nam Prik Pao (atau ganti saus cabai merah lainnya)
- 4 siung bawang putih (cincang)
- 1 potong jahe (seukuran ibu jari, parut atau potong tipis-tipis)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Bilas dan tepuk ikan kering. Masukkan fillet ke dalam loyang datar (lebih disukai yang memiliki penutup yang rapat - atau Anda dapat menggunakan kertas timah untuk menutupinya).
Tempatkan semua bahan "Saus Asam" bersama-sama dalam panci saus. Hangatkan dengan lembut dari panas rendah ke sedang sampai Anda mendapatkan konsistensi yang seragam. Tip: Jumlah gula dalam resep mungkin terlihat terlalu banyak, tetapi diperlukan untuk menyeimbangkan rasa asam yang luar biasa dari asam - kecuali Anda salah satu dari orang-orang yang lebih suka rasa yang sangat asam. Cara Thailand adalah untuk selalu menjaga keseimbangan dari 4 selera besar: manis, asam, pedas, dan asin.
Uji rasa saus, tambahkan lebih banyak gula jika terlalu asam, atau lebih banyak saus ikan jika tidak cukup asin. Juga tambahkan lebih banyak saus cabai jika Anda lebih suka spicier - lagi, mencari keseimbangan rasa khas Thailand.
Tuang 1/4 hingga 1/3 saus di atas fillet ikan. Tutup sisanya dan tetap hangat di atas panas minimum untuk nanti.
Balikkan fillet beberapa kali dalam saus / bumbunya, lalu tutup dan panggang pada 350 selama 15 menit, atau sampai ikan matang. Ikan dilakukan dengan sempurna ketika dagingnya mudah terkelupas dan tidak lagi tembus cahaya. Perhatikan bahwa fillet tebal mungkin perlu 20-25 menit.
Saat ikan dimasak, keluarkan dari oven. Angkat fillet dari loyang dan letakkan di atas piring saji atau piring individu. Tuangkan saus asam jawa ke atas, lalu taburi dengan daun bawang dan ketumbar segar. NIKMATI!
Tag Resep:
- saus
- makan malam
- Thai
- musim dingin
