Molly Watson
- Total: 25 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 15 menit
- Hasil: 4 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 629 | Kalori |
| 17g | Lemak |
| 93g | Karbohidrat |
| 25g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 4 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 629 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 17g | 22% |
| Lemak jenuh 10g | 50% |
| Kolesterol 48mg | 16% |
| Sodium 475mg | 21% |
| Total Karbohidrat 93g | 34% |
| Serat Makanan 6g | 23% |
| Protein 25g | |
| Kalsium 247mg | 19% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Rasa asparagus yang bersih dan berumput menyinari hidangan pasta yang mudah ini. Keju ricotta yang creamy menambah rasa mengumbar tanpa menakuti asparagus. Lemon yang cerah membuat segalanya tetap cerah bahkan saat pasta memberikannya perasaan yang nyaman. Singkatnya, ini adalah makan malam yang sempurna untuk malam-malam ketika cukup dingin untuk menginginkan sesuatu yang hangat tetapi cukup musim semi untuk menginginkan sesuatu yang segar.
Menggunakan pasta segar membuat hidangan ini bersinar. Mie tagliatelle yang panjang dan kusut adalah pilihan yang baik, begitu pula mie lasagna segar yang dipotong menjadi bujur sangkar. Namun, jika yang Anda miliki hanyalah pasta kering, rasanya masih enak. Fettucine atau fusilli keduanya adalah pilihan yang baik.
Bahan
- 1 ikat asparagus (sekitar 1 pon)
- 1 bawang merah
- 1 lemon
- 3 sendok makan mentega
- 1/2 sendok teh garam (ditambah lagi untuk air pasta)
- 1 pon pasta segar (tagliatelle adalah pilihan yang baik)
- 1/2 hingga 1 cangkir keju ricotta
- 1/3 cangkir keju Parmesan parut
- Lada hitam yang baru ditumbuk
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Taruh di atas panci besar air asin hingga mendidih.
Pangkas asparagus: potong ujung-ujung yang kuat dari masing-masing tombak dengan memegangnya di kedua ujung dan tekuk sampai secara alami patah terpisah. Atau, jika Anda punya sedikit waktu, Anda dapat menyimpan lebih banyak asparagus: potong dan buang bagian bawah 1/2-inci dari masing-masing tombak dan kemudian kupas bagian bawah setiap tombak. Potong tombak yang dipangkas menjadi potongan-potongan kecil. Menyisihkan.
Kupas dan cincang bawang merah. Menyisihkan.
Mengolah mangkuk kecil, beri kulit lemon: gunakan zester atau microplane untuk menghilangkan hanya lapisan kulit tipis kuning, hindari empulur putih pahit yang terletak di bawah, sampai Anda memiliki 1/4 sendok teh kulit. Potong lemon menjadi dua dan peras 2 sendok teh jus lemon ke dalam mangkuk dengan kulitnya. Simpan sisa lemon untuk taburan kulit terakhir atau jus pada akhirnya. Menyisihkan.
Pilih panci tumis besar atau panci lebar lainnya yang akan cukup besar untuk menampung pasta dan asparagus. Atur wajan di atas api sedang-tinggi dan lelehkan mentega. Tambahkan bawang merah dan garam dan masak, aduk terus, sampai lunak, sekitar 3 menit.
Tambahkan asparagus dan masak, masih sering diaduk, sampai asparagus berubah menjadi hijau cerah, sekitar 3 menit. Tambahkan 1/4 sendok teh kulit lemon dan 2 sendok teh jus lemon. Aduk untuk bergabung. Cicipi dan tambahkan lebih banyak garam, jus lemon, dan / atau kulit lemon sesuka Anda. Hapus campuran dari panas.
Masak pasta sampai empuk, tiriskan, dan tambahkan ke campuran asparagus. Dengan lembut aduk untuk melapisi pasta dengan asparagus.
Bagi pasta antara 4 piring atau mangkuk. Taburi secara merata dengan dollops ricotta, taburi dengan Parmesan, dan tambahkan lada hitam yang baru ditumbuk secukupnya. Jika Anda suka lemon, taburan kecil terakhir dari kulit lemon atau jus lemon bisa menjadi indah. Sajikan segera.
Tag Resep:
- asparagus
- hidangan utama
- Italia
- makan malam keluarga
