Gambar Westend61 / Getty
- Total: 100 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 90 menit
- Hasil: Sajikan 4-6
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 619 | Kalori |
| 19g | Lemak |
| 53g | Karbohidrat |
| 61g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: Sajikan 4-6 | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 619 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 19g | 25% |
| Lemak jenuh 7g | 35% |
| Kolesterol 149mg | 50% |
| Sodium 1766mg | 77% |
| Total Karbohidrat 53g | 19% |
| Serat Makanan 12g | 41% |
| Protein 61g | |
| Kalsium 163mg | 13% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Rebusan satu panci Anglo-India yang lezat ini merupakan perpaduan citarasa India, Barat, dan Asia, dan sangat disesuaikan dengan selera spesifik Anda. Buat dengan daging yang Anda suka, seperti ayam, daging sapi, domba, atau daging kambing. Beberapa bacon rashers yang ditambahkan ke dalam panci akan membuat sup Anda terasa lezat, kaya, dan berasap. Ini penuh dengan sayuran musiman segar untuk rasa dan nutrisi tambahan. Jangan ragu untuk mengganti favorit Anda.
Meskipun rebusan Anglo-India tidak khusus untuk musim apa pun, ini terutama hebat pada hari musim dingin. Masak dalam panci bertekanan tinggi atau panci dalam. Daftar bahan mungkin panjang, tetapi ini adalah hidangan yang mudah bahkan pemula dapat mencoba dan berhasil.
Bahan
- 1 kg daging sapi rebus, potong dadu
- Kaldu sapi 1 liter
- 3 sdm sayur, canola, atau minyak goreng bunga matahari
- 2 bawang diiris tipis
- 2 daun salam
- Adas bintang 2
- 6-8 siung
- 8-10 merica
- 4-5 pod kapulaga, belah
- Tongkat kayu manis 2 "
- 2 sdm pasta jahe
- 3 sdm pasta bawang putih
- 2 sdm tepung terigu
- 1/2 cangkir kecap asin
- 1/2 cangkir saus tomat
- 1 sdm saus cabai merah
- 2 buah tomat ukuran sedang atau besar, cincang halus
- 1 cangkir wortel, potong dadu
- 1 cangkir kacang polong hijau dikupas
- 3 kentang besar masing-masing dipotong menjadi 4 bagian
- 1 cangkir kacang hijau dipotong-potong 1 "
- 1 cangkir kuntum bunga kol
- 1/2 cangkir lobak, potong dadu
- 1/2 gelas bawang mutiara
- 2 cabai hijau, celah
- Garam secukupnya
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Siapkan panci yang dalam di atas api sedang. Tambahkan minyak goreng sayur / canola / bunga matahari dan panaskan.
Sekarang tambahkan semua bumbu dan tumis sampai sedikit lebih gelap dan harum.
Tambahkan bawang dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
Tambahkan jahe dan pasta bawang putih dan cabai hijau, lalu goreng sebentar.
Tambahkan tepung dan cokelat, aduk terus.
Tambahkan saus kedelai, saus tomat, saus cabai merah, tomat, dan aduk rata. Masak sampai tomat agak lembek.
Tambahkan daging dan cokelat.
Tambahkan kaldu, 2 gelas air dan sayuran yang lebih keras seperti kentang, lobak, dan wortel, lalu didihkan. Kami melakukan ini karena sayuran yang lebih keras membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak.
Tutupi pot. Kecilkan api dan masak sampai daging empuk. Ini bisa memakan waktu hingga satu jam. Sesekali periksa cairan dalam pot dan tambahkan lebih banyak jika sudah berkurang terlalu banyak. Rebusan harus pekat dengan banyak saus.
Saat daging dimasak, lepaskan tutupnya dan tambahkan sayuran yang lebih lembut. Bumbui Rebusan dengan garam dan tutup panci lagi.
Masak dengan api sedang sampai sayuran yang lebih lembut matang tetapi tidak terlalu lunak. Anda tidak perlu terus memeriksa untuk memastikan Anda tidak membuat terlalu matang; mereka pasti al dente.
Sementara sayuran sedang dimasak, masukkan tepung jagung ke dalam cangkir dan tambahkan 1/2 cangkir air ke dalamnya. Aduk agar tercampur rata dan pastikan tidak ada gumpalan di dalam campuran. Sisihkan untuk menambahkan ke Stew.
Saat sayuran sudah matang, tambahkan campuran tepung jagung ke dalam panci dan aduk. Masak sebentar lagi, biarkan saus sedikit menebal. Matikan api.
Sajikan panas dengan nasi putih atau roti kering, jika diinginkan.
Tag Resep:
- kacang hijau
- makan siang
- Indian
- musim dingin
