Sumber Gambar / Gambar Getty
- Total: 75 menit
- Persiapan: 40 menit
- Masak: 35 menit
- Hasil: 12 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 208 | Kalori |
| 10g | Lemak |
| 27g | Karbohidrat |
| 3g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 12 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 208 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 10g | 13% |
| Lemak jenuh 5g | 27% |
| Kolesterol 87mg | 29% |
| Sodium 148mg | 6% |
| Total Karbohidrat 27g | 10% |
| Serat Makanan 2g | 9% |
| Protein 3g | |
| Kalsium 36mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Apel segar dipadukan dengan krim rasa vanilla dalam kerak seperti roti untuk membuat hidangan penutup yang lezat yang bekerja setiap saat. Selain itu, bahan-bahannya selalu ada di dapur Jerman. Itu sebabnya " Kuchen " ini sangat populer di Jerman; hampir semua koki tahu cara membuat kue ini.
Bahan
- Untuk kerak:
- 1 3/4 cangkir tepung
- 2 sendok makan gula
- 1/4 sendok teh garam
- 7 sendok makan mentega (potong kecil)
- 1 kuning telur
- 1 hingga 2 sendok makan air (dingin)
- Untuk Mengisi:
- 2 pon apel panggang (seperti Nenek Smith; 4 hingga 5 apel)
- 2 sendok makan jus lemon
- 1/2 gelas gula
- 3 telur
- 1/2 cangkir krim ringan (dapat menggantikan krim kocok)
- 1/2 vanilla bean (atau 1 sendok teh ekstrak vanilla)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Membuat kerak:
Kumpulkan bahan-bahannya.
Campur tepung, gula, dan garam. Potong mentega dan kuning telur ke dalam campuran sampai remah kasar terbentuk. Dimulai dengan 1 sendok makan air dingin, tambahkan air yang cukup ke adonan untuk membentuk bola. Bungkus bola adonan dengan bungkus plastik dan dinginkan selama 2 jam. (Catatan: kecil, bintik kuning kuning telur mungkin masih ada, ini tidak akan mempengaruhi hasil akhir.)
Dengan menggunakan 2/3 dari adonan, buat lingkaran yang cukup besar untuk menutupi bagian bawah wajan springform 10 inci. (Jika wajan Anda lebih kecil, Anda tidak akan dapat menggunakan semua custard).
Gulung adonan yang tersisa menjadi seutas tali, ratakan dengan rolling pin dan luruskan sisi wajan. Ketika bagian bawah bertemu sisi gunakan air dan tekanan untuk menutup.
Buat Isi:
Kumpulkan bahan-bahannya.
Kupas apel dan potong menjadi dua. Apel inti dan beri skor sisi-sisi bundar memanjang (lihat gambar), memotong dalam-dalam tapi tidak sepenuhnya. Olesi apel dengan jus lemon dan letakkan inti di atas kerak, isi panci.
Memanaskan lebih dulu oven ke 350 F.
Kocok telur dan gula sampai lemon kuning dan gula larut. Tambahkan krim perlahan saat mencampur. Jika Anda menggunakan kacang vanilla, potong bagian tengahnya dan kikis biji mungilnya. Tambahkan biji atau ekstrak vanila ke dalam custard dan campur.
Tuang campuran custard di atas apel dan sampai ke tepi kerak. Tempatkan wajan dalam oven dan panggang sekitar 35 menit atau sampai apel lunak ketika ditusuk dengan garpu dan custard hampir diatur (custard akan selesai mengatur saat dingin).
Angkat dari oven, dinginkan, lepas dari springform (setidaknya lepaskan cincin) dan sajikan dengan krim kocok.
Nikmati!
Kiat
- Kerak harus menutup sehingga ada sedikit atau tidak ada kebocoran. Jangan khawatir jika sisi-sisinya tidak begadang, Anda bisa menggunakan apel untuk menopangnya. Trik lain untuk mendapatkan sisi agar tetap tinggi adalah dengan menggunakan sedikit mentega dingin di antara wajan dan adonan dan untuk membangun sisi agar lebih tebal di bagian bawah, lebih tipis di bagian atas. Gunakan vanilla kosong saat Anda membuat puding beras atau cokelat panas. Hapus sebelum disajikan.
Tag Resep:
- apel
- brunch
- Jerman
- musim dingin
