© 2014 Maximilian Stock Ltd./Getty Images, dilisensikan ke About.com, Inc.
Sementara sebagian besar dari kita menganggap almond sebagai kacang, mereka sebenarnya adalah biji pohon almond yang dapat dimakan, yang berasal dari Timur Tengah, India, dan Afrika Utara. Almond adalah makanan serbaguna karena mereka membuat tambahan yang bagus untuk resep manis dan gurih dan bahkan membuat camilan sehat semuanya sendiri. Anda dapat menemukan almond dalam berbagai bentuk dan bentuk, dan trik untuk mengetahui cara memilih dan menyimpan almond adalah mengetahui perbedaan antara berbagai jenis.
Memilih Almond Terbaik
Ketika membeli almond, Anda akan menemukan bahwa almond dijual dalam beberapa bentuk berbeda. Pertama, mereka ditawarkan di shell atau dikupas. Jika dikupas, bisa mentah, dipanggang, atau direbus. Jika mereka mentah atau dipanggang, almond akan memiliki kulit mereka; jika mereka pucat mereka akan tanpa kulit. Kacang almond mentah dan pucat dijual dalam berbagai cara - utuh, diiris, dipotong atau dibelah dua, dan dipotong dadu atau dicincang. Kacang almond pre-cut sangat cocok untuk menambah resep, mudah untuk koki yang sibuk. Namun, untuk rasa segar, Anda harus membeli almond utuh dan memotong atau mengirisnya sebelum digunakan.
Ketika almond menjadi tua mereka akan menjadi tengik. Jika Anda memiliki almond di kulitnya, kocok salah satunya; jika itu bergetar banyak, kemungkinan itu menua dan menyusut. Untuk memeriksa ketengikan dalam almond yang dikupas, potong almond menjadi dua dan cari seluruh tekstur putih solid - jika berwarna kekuningan atau memiliki pola sarang lebah, ia rusak dan harus dibuang. Tidak ada salahnya memakan almond tengik tetapi rasanya pahit dan tidak enak.
Jika Anda memilih kacang almond mentah atau panggang, jangan takut pada kulit. Meskipun kulit terkadang pahit, kulit ini juga dapat memiliki rasa yang menyenangkan dan menambah rasa pada resep. Jadi cobalah kacang terlebih dahulu sebelum melepaskan penutup luar cokelat.
The Spruce Eats / Melissa Ling
Menyimpan Almond
Karena antioksidan dalam almond, kacang ini dapat bertahan sangat lama jika disimpan dengan benar. Karena kandungan lemaknya yang tinggi, mereka cenderung menjadi tengik jika tidak disimpan dalam kondisi yang sesuai. Menurut Dewan Almond California, almond mentah kemasan dapat disimpan tanpa dibuka di tempat yang sejuk dan gelap selama dua tahun. Kacang almond panggang yang belum dibuka dapat disimpan dalam kondisi yang sama hingga satu tahun. Keduanya akan bertahan lebih lama jika didinginkan atau ditempatkan di dalam freezer. Hindari menjaga dapur yang hangat karena akan mempercepat tengik.
Setelah almond dikemas dibuka, pastikan untuk memasukkannya ke dalam wadah kedap udara atau kantong plastik yang dapat ditutup kembali dengan udara diperas dan simpan di tempat yang sejuk, kering, gelap dan digunakan dalam waktu tiga bulan. Penting bahwa mereka berada dalam wadah tertutup rapat untuk mencegah kutu serangga serta penyerapan bau - almond dapat mengambil bau makanan jika terkena untuk jangka waktu yang lama. Untuk masa simpan maksimum, jauhkan almond dari kondisi lembab.
