Semua tentang nasi goreng cina

robertrose.ca

Nasi goreng Cina adalah makanan klasik yang menenangkan. Pikirkan itu — semangkuk nasi putih kukus yang dimasak dengan konsistensi yang tepat, diisi dengan potongan daging dan sayuran. Tidak heran nasi goreng adalah salah satu hidangan nasi paling populer di dunia!

Bagi juru masak rumahan, keindahan nasi goreng adalah sangat mudah beradaptasi. Seperti chow mein, itu sempurna untuk malam-malam ketika Anda membersihkan lemari es dan ingin menyingkirkan sisa daging atau sayuran.

Sejarah Nasi Goreng

Sementara asal-usul nasi goreng yang tepat hilang dari sejarah, diyakini bahwa itu diciptakan sekitar masa dinasti Sui (589 M), di kota Yangzhou di provinsi Jiangsu timur.

Nasi goreng Yangchow (Yangzhou) masih menjadi standar untuk menilai semua hidangan nasi goreng Cina lainnya: potongan nasi empuk yang dilemparkan dengan daging babi panggang, udang, daun bawang, dan kacang polong. Di restoran Amerika-Cina, kadang-kadang Anda akan menyebutnya "nasi goreng spesial."

Saat ini, hidangan nasi goreng ditemukan di seluruh China, khususnya di selatan, di mana nasi adalah biji-bijian pokok.

Rice Adalah Bintang Pertunjukan

Kunci untuk membuat nasi goreng adalah menggunakan nasi yang telah dimasak sebelumnya. Nasi yang lebih tua adalah pengering, mengurangi kemungkinan Anda berakhir dengan hidangan yang basah dan lembek. Beras tua tidak masalah, tetapi beras yang berumur dua atau tiga hari adalah yang terbaik. Usapkan nasi di antara jari-jari Anda untuk menyingkirkan rumpun sebelum dimasak.

Nasi berbulir panjang, yang lebih pulen dan tidak lengket dibandingkan nasi jenis lain, sangat cocok untuk hidangan nasi goreng. Berikut adalah petunjuk foto yang menunjukkan cara memasak nasi.

Alih-alih nasi putih biasa, nasi wangi juga bisa digunakan. Nasi basmati lebih disukai daripada nasi melati. Berikut ini cara mengukus nasi beraroma.

Tidak Ada Nasi Yang Dimasak?

Meskipun tidak ada yang mengalahkan nasi yang dimasak sebelumnya untuk membuat nasi goreng jika Anda tidak memilikinya, berikut adalah tip dari koki televisi dan pemilik restoran Ming Tsai:

Siapkan setumpuk nasi yang baru dimasak, sebarkan di atas loyang, dan bekukan selama 25 hingga 30 menit.

Tekstur nasi gorengnya tidak sama dengan nasi yang sudah dimasak beberapa hari lalu, tapi ini bisa menjadi pengganti yang praktis.

Memasak Telur untuk Nasi Goreng

Ada beberapa aliran pemikiran tentang cara melakukan ini. Berikut adalah dua cara dan metode mana pun baik-baik saja.

Goreng telur kocok dan potong menjadi strip untuk digunakan sebagai hiasan. Goyangkan telur dan campur dengan nasi. Telur diacak secara terpisah dan ditambahkan ke nasi pada tahap akhir memasak.

Memasak Bahan Secara Terpisah atau Bersama?

Salah satu rahasia nasi goreng adalah bahan-bahannya dimasak secara terpisah — membantu mereka mempertahankan cita rasa yang berbeda — dan kemudian digabungkan dalam tahap akhir memasak.

Tidak ada pertanyaan yang lebih mudah untuk melakukan ini jika Anda menghapus setiap bahan dari wajan setelah memasak dan kemudian menambahkannya kembali di akhir, seperti dalam resep nasi goreng dasar ini. Tapi pilihan ada di tangan Anda.

Bagaimana dengan Bumbu?

Kaum puritan sering menentang penambahan bumbu apa pun (kecuali mungkin sejumput garam), karena meyakini semua rasa harus berasal dari bahan tumis.

Namun, apakah membumbui nasi goreng benar-benar masalah preferensi pribadi. Jika Anda memutuskan untuk membumbui hidangan dengan kecap asin atau saus tiram, mulailah dengan ringan terlebih dahulu lalu tambahkan lagi jika perlu. Restoran sering menambahkan kecap kental untuk memberi nasi warna gelap yang bagus.

Kapan Melayani Nasi Goreng?

Nasi goreng dapat disajikan sebagai hidangan utama atau lauk. Nasi goreng sederhana, tanpa daging atau makanan laut, merupakan pengganti yang bagus untuk nasi putih saat makan malam.

Di jamuan makan Cina, nasi goreng sering disajikan di akhir hidangan utama, sebelum hidangan penutup.