subodhsathe / Getty Images
- Total: 15 menit
- Persiapan: 5 menit
- Masak: 10 menit
- Hasil: 1 liter (8 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 118 | Kalori |
| 5g | Lemak |
| 17g | Karbohidrat |
| 6g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 1 liter (8 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 118 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 5g | 6% |
| Lemak jenuh 1g | 3% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodium 15373mg | 668% |
| Total Karbohidrat 17g | 6% |
| Serat Makanan 9g | 30% |
| Protein 6g | |
| Kalsium 157mg | 12% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Versi acar mangga ini ( aam ka achaar ) berasal dari negara bagian utara Uttar Pradesh dan sering dimakan dengan roti parathas isi dan yogurt.
Salah satu biji yang tercantum dalam resep ini adalah biji kalonji atau nigella. Bumbu hitam kecil ini membawa rasa yang unik pada hidangan dan juga banyak manfaat kesehatan (lihat di bawah setelah petunjuk resep ini).
Bahan
- 2 1/4 pon mangga hijau mentah (potong masing-masing 4 hingga 8 buah)
- 1 gelas garam laut
- 3 sendok makan adas manis (atau biji adas)
- 4 1/2 sendok teh biji sesawi
- 1 sendok makan biji kalonji / nigella
- 1 sendok makan biji fenugreek
- 5 sendok makan bubuk cabai merah
- 2 sendok teh bubuk kunyit
- 3 cangkir minyak mustard
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Sterilkan dan keringkan tabung acar kaca 1 liter.
Masukkan mangga ke dalam stoples dan tutupi dengan garam. Aduk rata dan tutup stoples dengan erat.
Biarkan stoples di bawah sinar matahari selama 1 minggu sehingga mangga melunak.
Dalam mangkuk kecil, campur adas manis atau biji adas, biji sesawi, biji kalonji / nigella, biji fenugreek, bubuk cabai, dan kunyit bersamaan.
Tambahkan campuran bumbu ini ke mangga.
Dalam wajan kecil, panaskan minyak mustard sampai merokok dan matikan api. Biarkan minyak mendingin sepenuhnya.
Tuang minyak ini di atas mangga sehingga semua bagian terendam. Campur dengan baik.
Masukkan kembali toples yang tertutup rapat ke bawah sinar matahari selama dua minggu. Aduk setiap hari agar tercampur rata.
Makan dengan roti parathas isi dan yogurt atau dengan chapatis (roti pipih India) dan hidangan sayuran apa pun.
Tip
- Ada beberapa persiapan lanjutan yang diperlukan untuk resep ini — Anda akan membutuhkan botol acar kaca 1 liter yang sudah disterilkan dan bersiap untuk menunggu sekitar 3 minggu sampai acar mangga siap untuk dimakan, tetapi Anda akan melihat bahwa itu layak dilakukan. !
Manfaat kesehatan dari Biji Kalonji atau Nigella
Penuh dengan vitamin, serat, kalsium, dan protein, kalonji baik untuk jantung Anda dan juga mengelola diabetes. Juga, ketika dicampur dengan jus jeruk nipis, itu sebenarnya menjadi pengobatan untuk jerawat!
Apa itu Mangga?Tag Resep:
- mangga
- Indian
- makan malam keluarga
- bumbu
