Martin Hospach / Creative RF / Getty Images
- Total: 2 jam
- Persiapan: 30 menit
- Masak: 90 menit
- Hasil: Sajikan 2 dengan sisa makanan.
Selama periode kolonial Inggris, kari disajikan dengan berbagai bumbu seperti pisang, kacang, dan chutney. Setiap bumbu disajikan oleh pelayan yang berbeda: "bocah." Akibatnya, semakin banyak bumbu yang Anda tawarkan, semakin banyak anak laki-laki yang Anda mampu dan semakin tinggi status Anda, sehingga kari 10 anak laki-laki lebih bergengsi daripada kari 5 anak.
Bumbu dapat menjadi apa saja yang menarik bagi Anda, dan idenya adalah bahwa setiap gigitan kari berbeda dari yang terakhir memberikan kaleidoskop rasa dan rasa. Saya menemukan bahwa rasa manis sangat baik dengan kari, tetapi rasa asin dan gurih juga lezat.
Seperti banyak hidangan lainnya, lebih baik hari kedua jadi buatlah sisa makanan.
Bahan
- 4 paha ayam (tanpa tulang, tanpa kulit, dipotong-potong 1 inci)
- 1 sendok makan minyak kacang (atau minyak sayur)
- 1/2 inci jahe (iris tipis)
- 1/2 lada jalapeno (diunggulkan dan dicacah)
- 1/2 bawang (potong dadu)
- 2 siung bawang putih (cincang)
- 1/4 gelas air
- 1 sendok makan cuka
- 1/2 gelas santan
- Untuk Campuran Rempah:
- 1 batang kayu manis (remuk)
- 5 siung utuh
- 1 sendok makan bubuk kari
- 1/4 sendok teh kunyit
- 1 daun salam
- 3 buah kapulaga
- 1/2 sendok teh paprika merah
- Untuk Topping:
- Opsional: pisang dadu (dadu 1/2 inci)
- Opsional: nanas potong dadu (1/2-inci inci)
- Opsional: irisan daun bawang (putaran 1/4-inci)
- Opsional: serpihan kelapa
- Opsional: jeruk nipis selai jeruk cincang atau keprok
- Opsional: bacon (cincang)
- Opsional: kismis
- Opsional: kacang-kacangan (kacang tanah dan kacang mede bagus)
- Opsional: chutney mangga
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Panaskan minyak dalam panci berat dengan api sedang-tinggi sampai mulai merokok. Dengan kipas angin berjalan, tambahkan campuran bumbu dan masak, terus diaduk untuk mencegah pembakaran, selama lima menit.
Kecilkan api sedang-rendah, tambahkan bawang merah, bawang putih, dan jalapeno dan lanjutkan memasak selama dua menit. Tambahkan ayam, air, dan cuka, kurangi panasnya menjadi sangat rendah, tutup, dan didihkan selama 90 menit. Tambahkan santan dan panaskan sampai bersih.
Sajikan di atas nasi basmati dengan topping pilihan.
Tag Resep:
- Kari
- makan malam
- Indian
- ulang tahun
