Paul Grossman / Getty Images
- Total: 75 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 60 menit
- Hasil: 4-6 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 397 | Kalori |
| 20g | Lemak |
| 28g | Karbohidrat |
| 25g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 4-6 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 397 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 20g | 25% |
| Lemak jenuh 7g | 36% |
| Kolesterol 71mg | 24% |
| Sodium 609mg | 26% |
| Total Karbohidrat 28g | 10% |
| Serat Makanan 2g | 9% |
| Protein 25g | |
| Kalsium 58mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Dalam bahasa Yunani: γιουβέτσι με κιμά αρνίσιο, katakan: yoo-VET-see meh kee-MAH ar-NEE-seeyoh
Hidangan Yiouvetsi paling sering dibuat dengan potongan daging - daging sapi dan domba adalah yang paling populer, tetapi resep dengan daging kambing ini sangat menyenangkan dan lebih mudah sesuai anggaran.
Yiouvetsi adalah jenis pot yang digunakan di Yunani, tetapi ini bisa dibuat di loyang atau wajan tahan oven.
Resep ini membutuhkan kritharaki tradisional (pasta orzo) tetapi cocok dengan jenis pasta lainnya.
Bahan
- 1 pon domba giling
- 2 sendok makan + 2 sendok makan minyak zaitun
- 1 bawang kuning atau putih sedang (cincang halus)
- 1 1/2 kaleng tomat cincang atau dihancurkan
- 1/2 gelas air
- 2 batang seledri (cincang)
- 1 daun salam
- 1 1/2 cangkir pasta orzo (atau pasta kecil lainnya)
- 4 cangkir kaldu ayam kaldu atau kaldu
- Garam laut
- Opsional: lada hitam yang baru ditumbuk secukupnya
- 1 ikat peterseli segar (cincang)
- Opsional: parut kefalograviera (atau keju asin keras lainnya)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Di atas api sedang, coklat domba dalam 2 sendok makan minyak zaitun, menggunakan garpu untuk memisahkan daging menjadi potongan-potongan kecil. (Catatan: karena daging domba giling lebih lunak daripada daging sapi giling, berhati-hatilah agar tidak dihancurkan saat dihancurkan).
Ketika daging kecoklatan hanya sampai tidak terlihat merah, pindahkan ke saringan dan tiriskan.
Di atas api sedang, tumis bawang bombai dengan 2 sendok makan minyak zaitun.
Ketika bawang berubah menjadi tembus pandang, aduk domba yang dikeringkan, tomat, 1/2 gelas air, seledri, daun salam, 1 sendok teh garam laut bundar, dan 1/4 sendok teh lada.
Saat sudah mendidih, tutup dan kurangi panasnya hingga mendidih, masak selama 20 menit.
Cicipi dan tambahkan lebih banyak garam dan merica sesuai keinginan Anda.
Dalam panci, didihkan kaldu ayam atau kaldu.
Memanaskan lebih dulu oven ke 390 ° F (200 ° C).
Buang daun salam, dan pindahkan adonan daging ke loyang yang diberi minyak atau hidangan casserole yang aman oven.
Tambahkan kaldu atau kaldu mendidih dan aduk pasta.
Masak terbuka di oven pada 390 F / 200 C selama sekitar 40 menit, sampai pasta selesai dan hampir cairan telah diserap. Aduk sekali atau dua kali selama memasak.
Angkat panci dari oven dan tutup dengan handuk katun selama 20 menit (untuk menyerap kelembapan berlebih).
Aduk parsley segar sebelum disajikan, dan tambahkan topping opsional keju parut.
Alternatif Dengan Daging Sapi: Tinggalkan seledri, daun salam, kaldu atau kaldu ayam dan gantilah dengan 4-5 siung utuh, 1 batang kayu manis, dan kaldu sapi.
Tag Resep:
- Tomat
- hidangan utama
- Yunani
- membakar
