Guinness Jelly. Sean Timberlake
- Total: 30 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 20 menit
- Hasil: 46 porsi (6 setengah pint)
Wine jelly adalah hal yang sangat umum. Bagaimanapun juga, buah anggur adalah buah, dan karenanya anggur dapat dibuat menjadi jeli buah yang menyenangkan — dengan tepi yang dewasa. Bir juga bisa dibuat menjadi agar-agar, tidak seperti biasanya. Guinness sangat cocok untuknya, karena memiliki rasa cokelat yang kaya dan molase yang cocok dengan manisnya jeli.
Sementara bir sedikit asam, itu tidak cukup asam untuk pengalengan air mandi sendiri. Guinness bekerja pada pH sekitar 5, 5, sehingga cuka, dalam hal ini, diperlukan untuk membawa keasaman ke tingkat yang aman, serta untuk membuat pektin diatur. Ini juga menambah kecerahan dan keseimbangan, tanpa mengganggu rasa Guinness.
Jelly adalah bumbu yang kompleks, dengan nada kaya dari Guinness stout, termasuk tepi yang sedikit pahit yang berperan melawan rasa manis. Ini mungkin bukan jeli yang akan Anda olesi dengan roti bakar, dan tentu saja tidak dipasangkan dengan selai kacang. Namun, itu membuat pelengkap yang menarik untuk keju yang lebih kuat, seperti Parmigiano-Reggiano, atau bahkan keju biru yang tegas. Ini juga dapat digunakan sebagai glasir pada daging panggang, seperti ham, atau sebagai komponen saus barbekyu untuk menghadirkan rasa yang dalam.
Bahan
- 3 botol Guinness (12 ons)
- 1/4 cangkir cuka sari apel
- 2 1/2 gelas gula
- 1 paket Sure-Jell pektin rendah gula
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Siapkan canner pemandian air Anda, dan siapkan 6 stoples setengah liter bersih.
Tuang bir ke dalam panci besar; itu akan berbusa sangat.
Tambahkan cuka. Kenakan panas tinggi.
Dalam mangkuk kecil, campurkan ½ gelas gula dengan paket pektin, dan aduk agar tercampur rata.
Tambahkan campuran gula-pektin ke dalam bir, dan aduk hingga larut. Didihkan bir.
Tambahkan sisa gula, dan kembali ke mendidih.
Saat campuran kembali mendidih, masak selama 1 menit, lalu angkat. Singkirkan busa atau buih dari permukaan.
Tuang jeli ke dalam toples, sisakan 1/2-inch headspace. Jalankan spatula bersih atau sumpit di sekitar bagian dalam guci untuk melepaskan udara yang terperangkap. Seka pelek hingga bersih dengan tisu basah.
Oleskan tutup dan cincin, dan proseskan dalam water canner selama 10 menit.
Tag Resep:
- jeli
- Amerika
- Hari St Patrick
- bumbu
