Minuman Meksiko agua fresca ("air tawar" atau "air dingin") dibuat dengan air dan buah, tetapi lebih dari sekadar air dan jauh berbeda dari jus. Jus buah biasanya dibuat dengan memeras cairan dari buah; mungkin agak encer, tetapi lebih banyak jus daripada air. Agua fresca dimulai dengan air minum segar, dan buah dicampur atau diperas ke dalamnya, menghasilkan minuman yang jauh lebih ringan dan lebih menyegarkan yang sebagian besar terdiri dari air.
Orang bisa mengatakan bahwa agua fresca adalah minuman serbaguna di suatu tempat di antara ekstrem jus lurus dan air rasa. Rasanya cukup enak untuk dinikmati sendiri (dan biasanya sangat haus), tetapi juga merupakan pilihan tepat untuk menyeruput makanan.
Agua fresca dapat dibuat dari salah satu (atau lebih) buah favorit Anda, serta dari biji chia, bunga kembang sepatu kering, beras, atau asam - atau bahkan dari sayuran seperti mentimun, seledri, atau bit yang dimasak. Agua fresca buatan rumah dibuat dengan bahan-bahan alami, yang membuatnya jauh lebih sehat daripada kebanyakan minuman yang dibeli di toko. Anda juga dapat menggunakan pemanis pilihan Anda, apakah itu gula, piloncillo, stevia, atau pemanis buatan, sehingga mudah untuk menyesuaikan dengan kebutuhan diet Anda sendiri.
-
Buah Agua Fresca
Eric Futran / Chefshots / Getty Images
Agua fresca dapat dibuat dengan buah apa saja — dan Anda dapat mencampurkan buah yang berbeda untuk membuat kombo rasa favorit Anda. Beberapa buah, seperti melon dan apel, dapat dicampur ke dalam air setelah Anda menghilangkan kulit, biji, dan batangnya. Cukup potong menjadi potongan-potongan dan campur dengan air.
Berry dapat digunakan utuh, tetapi kadang-kadang biji yang lebih besar (seperti yang ditemukan di blackberry dan raspberry) adalah gangguan, jadi agua fresca menggunakan beri mungkin perlu disaring sebelum disajikan. Ini juga berlaku untuk beberapa buah-buahan lain seperti jambu biji dan tuna (kaktus pir) yang memiliki banyak biji kecil yang sulit dihilangkan secara manual, atau buah berserat seperti nanas
Buah jeruk dapat dijus langsung ke dalam air, membuatnya cepat dan mudah untuk menyiapkan batch tanpa repot dengan blender.
Resep Dasar
- 4 gelas air minum2 gelas buah segar1 / 4 gelas gula (atau setara dengan pemanis lain) 2 sendok teh perasan jeruk nipis segar perasan jeruk nipis untuk hiasan (opsional) es (opsional)
Dalam blender, kombinasikan air, gula, dan buah. Haluskan sampai halus. Tuang campuran (melalui saringan, jika diinginkan) ke dalam wadah atau wadah saji. Tambahkan jus jeruk nipis. Cicipi, lalu tambahkan gula tambahan, jika perlu. Hiasi dengan irisan lemon atau jeruk nipis.
Sajikan di atas es, jika Anda suka — meskipun jika Anda berjuang untuk agua fresca Meksiko yang otentik, Anda akan ingin membuat es minuman di dalam kendi daripada di gelas individu atau mendinginkan minuman Anda sebelumnya dan menghindari es sama sekali.
-
Agua de Jamaica (Teh Bunga Hibiscus)
Gambar Atsushi Hayakawa / Getty
Agua fresca dibuat dengan bunga kembang sepatu dibuat sedikit berbeda karena kembang sepatu kering perlu direbus dalam air panas untuk melepaskan warna dan rasanya. Setelah bunga-bunga diseduh, cairan tersebut kemudian didinginkan dan dipermanis untuk membuat minuman menyegarkan yang mengingatkan kita pada jus cranberry.
-
Agua de Tamarindo (Air Asam Jawa)
FotoAlto / Isabelle Rozenbaum / Getty Images
Bubur coklat lengket dari pod asam adalah tajam dan memiliki sifat lembut yang, ketika dimaniskan, membuat agua fresca lezat. Dibutuhkan sedikit usaha untuk mengeluarkan pulp dari bijinya, jadi gunakan asam kalengan jika itu masalah. Setelah Anda menyiapkan asam, Anda mencampurnya dengan air dan gula.
-
Chia Fresca (Minuman Benih Chia)
Gambar Maika 777 / Getty
Biji chia adalah "makanan super" bergizi tinggi yang mengandung serat, protein, dan lemak Omega-3, yang semuanya sangat sehat untuk dikonsumsi. Saat Anda membuat Chia Fresca, biji chia segar menjadi seperti agar-agar saat terendam dalam cairan. Anda dapat menambahkan biji chia ke agua fresca, taburkan sedikit sendok teh ke dalam minuman, dan tunggu selama 5 hingga 10 menit. Tambahkan es, aduk, dan nikmati.
-
Horchata de Arroz (Minuman Beras)
Gambar Chang / Getty
Horchata dapat disiapkan dengan biji atau kacang tanah, tetapi di Meksiko, biasanya dibuat dengan beras. Nasi putih direndam dalam air atau susu, kemudian dicampur dengan kayu manis, gula, dan kadang-kadang bahan lain untuk membuat minuman yang mengejutkan menyegarkan.
-
Tepache de Piña (Minuman Nanas Fermentasi)
Gambar Kunnapat Jitjumsri / EyeEm / Getty
Meskipun tidak sepenuhnya agua fresca, tepache adalah minuman yang sangat mirip karena dibuat dengan buah, air, dan gula. Perbedaan utama dengan nanas tepache (dan sediaan serupa lainnya) adalah bahwa cairan yang dimaniskan dibiarkan berfermentasi pada suhu kamar selama beberapa hari, kemudian disajikan di atas es, menghasilkan minuman yang memuaskan dahaga yang luar biasa dengan sedikit kandungan alkohol.
