Anda mungkin ingin mengurangi kalori dari masakan Anda karena berbagai alasan, tetapi tidak tahu harus mulai dari mana. Dan jika Anda berpikir bahwa menurunkan kalori sama dengan sedikit rasa dan tidak ada bakat, tetapi jangan putus asa. Berikut adalah beberapa teknik memasak yang dapat mengurangi kalori, namun menyenangkan palet Anda.
-
Minimalkan Lemak
Hanya bahan-bahan segar untuk koki ini. PeopleImages / DigitalVision / Getty Images
Seperti yang Anda harapkan, ons untuk minyak goreng dan lemak menambah kalori lebih banyak daripada bahan lainnya. Alih-alih menambahkan mentega, margarin, minyak, atau tetesan daging ke piring Anda, gunakan semprotan memasak untuk mencegah lengket, kaldu daging untuk menambah rasa, dan saus apel tanpa pemanis untuk menggantikan setengah dari lemak dalam makanan yang dipanggang.
Sumber lemak lain yang kurang jelas berasal dari makanan susu. Selesaikan versi susu, krim, dan keju berlemak penuh, dan pilih banyak rekan yang berkurang dan rendah lemak yang tersedia di supermarket
-
Pilih Daging Tanpa Daging dan Unggas
Mulailah dengan potongan daging atau unggas tanpa lemak. Potongan daging tanpa lemak termasuk bulat, pinggang, dan sirloin. Kebanyakan orang berpikir bahwa dengan memilih unggas mereka memilih alternatif yang lebih rendah kalori, tetapi perlu diingat ini hanya berlaku jika Anda memilih daging putih dari payudara tanpa kulit.
-
Gunakan Lebih Sedikit Gula
Tahukah Anda bahwa Anda dapat memangkas gula sekitar setengahnya dalam banyak permen dan makanan yang dipanggang? Tentu saja, Anda akan kehilangan sebagian rasa manisnya, tetapi jika resepnya membutuhkan vanilla, cengkeh, pala, atau kayu manis, Anda dapat menambahkan sedikit tambahan bahan-bahan ini untuk membantu menggantikan rasanya.
Sebagai alternatif, ada banyak pengganti gula yang tersedia di lorong kue. Berhati-hatilah dengan pengganti gula karena beberapa memang kehilangan rasa manis ketika dimasak pada suhu tinggi.
-
Pilih Metode Memasak yang Tepat
Hindari menggoreng, menumis, dan penggorengan lemak dalam yang ditakuti yang membutuhkan banyak minyak tambahan. Sebaliknya tetap dengan memanggang, memanggang, memanggang, merebus, atau mengukus, yang semuanya menggunakan sedikit, jika ada, ditambahkan lemak. Memanggang dan memanggang sangat bagus untuk daging karena tetesannya dibiarkan jatuh dari makanan saat dimasak.
-
Sayuran, Sayuran, Sayuran
Sayuran yang cerah dan berwarna-warni menambah daya tarik estetika pada hidangan Anda dan dikemas dengan vitamin dan mineral penting, namun menyumbang sedikit kalori. Gunakan sayuran cincang untuk menggantikan beberapa daging dalam semua jenis resep seperti sup, semur, casserole, dan meatloaf.
-
Bahan Flavorful
Sedikit berjalan jauh saat menggunakan bahan beraroma. Misalnya, ketika menggunakan keju, pilih varietas yang beraroma kuat seperti gorgonzola atau cheddar tajam, dan gunakan hanya sedikit agar tidak menambah banyak kalori. Juga, potong bumbu segar di tempat alternatif kering mereka untuk menambah banyak rasa rendah kalori.
