Pohon cemara
- Total: 40 menit
- Persiapan: 25 menit
- Masak: 15 menit
- Hasil: 2 hingga 3 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 908 | Kalori |
| 46g | Lemak |
| 65g | Karbohidrat |
| 63g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 2 hingga 3 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 908 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 46g | 59% |
| Lemak jenuh 9g | 45% |
| Kolesterol 228mg | 76% |
| Sodium 2040mg | 89% |
| Total Karbohidrat 65g | 24% |
| Serat Makanan 5g | 18% |
| Protein 63g | |
| Kalsium 203mg | 16% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Resep untuk mie pad thai dengan ayam dan udang ini otentik dan cukup sederhana untuk dibuat oleh koki Thailand manapun. Saus pad thai lebih mudah dibuat daripada varietas berbasis asam yang lebih umum. (Bahkan, pad asli yang tidak mengandung asam sama sekali.) Jika Anda tinggal di tempat di mana bahan-bahan Asia sulit ditemukan, maka resep bebas asam ini mungkin cocok untuk Anda.
Tonton Sekarang: Resep Easy Pad Thai
Bahan
- Untuk Pad Thai
- 1 dada ayam tanpa tulang (atau 1 sampai 2 paha tanpa tulang, potong kecil-kecil)
- 1 1/2 sendok makan kecap asin
- 8 ons pad mie beras Thailand (atau cukup untuk 2 orang)
- 2 hingga 3 sendok makan minyak sayur
- 3 hingga 4 siung bawang putih (cincang)
- 1 hingga 2 cabai merah segar (atau cabai hijau, iris halus)
- 1 sendok teh lengkuas parut (atau jahe)
- 10 hingga 15 udang mentah ukuran sedang (cangkang dihilangkan)
- 1 butir telur
- 2 cangkir tauge
- 4 bawang hijau (iris)
- 1 jeruk nipis (potong-potong, untuk disajikan)
- 1/3 cangkir kacang tanah kering yang belum dipanggang (dicincang)
- Untuk Saus Pad Thailand
- 1/3 cangkir kaldu ayam berkualitas baik
- 3 sendok makan cuka beras (atau cuka putih)
- 1 sendok makan jus jeruk nipis
- 3 hingga 4 sendok makan gula merah
- 2 sendok makan saus ikan
- 1 sendok makan kecap asin
- 1/4 sendok teh cabai rawit
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
- Untuk versi bebas gluten, gunakan kecap bebas gandum.
Kumpulkan bahan-bahan.
Pohon cemara
Campur bahan saus pad Thailand bersama-sama dalam cangkir, aduk untuk melarutkan gula. Menyisihkan.
Pohon cemara
Tempatkan ayam cincang dalam mangkuk dan aduk dengan kecap. Menyisihkan.
Pohon cemara
Didihkan panci besar air. Masukkan mie beras dan masak sekitar 6 menit, atau sampai cukup lunak untuk ditekuk dengan mudah tetapi masih keras dan sedikit renyah saat Anda mencoba memakannya (kurang matang dengan standar biasa). Tiriskan dan bilas mie sebentar dengan air dingin agar tidak lengket. Menyisihkan.
Pohon cemara
Panaskan wajan atau wajan besar di atas api sedang-tinggi. Gerimis dalam minyak dan aduk, lalu tambahkan bawang putih, cabai, dan lengkuas. Tumis 1 menit.
Pohon cemara
Tambahkan ayam dan tumis 2 menit. Tambahkan udang, terus tumis sampai menjadi merah muda dan ayam buram — sekitar 2 hingga 3 menit.
Pohon cemara
Saat wajan menjadi kering, tambahkan 1 hingga 2 sendok makan saus pad thai — cukup untuk menjaga agar bahan tetap menggoreng dengan baik.
Pohon cemara
Dorong bahan ke sisi panci (jika panci kering, gerimis dengan sedikit minyak). Pecahkan telur ke tengah dan tumis cepat untuk berebut.
Tambahkan mie, ditambah 3 hingga 4 sendok makan saus pad thai. Menggunakan dua peralatan, angkat dan putar mie dengan bahan lainnya. Lanjutkan dengan cara ini, tambahkan lebih banyak saus setiap satu atau dua menit, sampai semua telah ditambahkan dan mie kenyal dan sedikit lengket, 8 hingga 10 menit.
Pohon cemara
Lipat dengan tauge dan bawang hijau. Hapus dari panas dan uji rasa, tambahkan lebih banyak saus ikan sampai rasa yang diinginkan tercapai.
Pohon cemara
Bagian ke piring individu dan tambahkan irisan jeruk nipis di samping. Tambahkan sedikit tumpukan kacang cincang.
Pohon cemara
Sajikan dan nikmati!
Variasi resep
Tentang Saus Pad Thailand ini
Meskipun hari ini kita mengasosiasikan saus pad Thailand dengan asam, dalam resep otentik Thailand selatan ini, rasa asam justru berasal dari kombinasi cuka beras dan jus jeruk nipis. Beberapa ratus tahun yang lalu, pad thai tradisional dibuat dengan cara ini — tanpa asam - dan versi resep asli ini masih dapat ditemukan di berbagai daerah di Thailand.
Tag Resep:
- Lada
- pad thai
- makan mie Thailand
- makan malam
