Ivan / Getty Images
Dalam Asian Ingredients , penulis buku resep Ken Hom menyatakan bahwa bawang musim semi (juga disebut daun bawang dan bawang hijau) mungkin adalah "bahan sayuran dan bumbu yang paling banyak digunakan di Asia." Martin Yan mengatakan bahwa jahe, bawang putih, dan bawang hijau membentuk “ trinitas suci "masakan Cina. Ramuan beraroma, daun bawang digunakan dalam sup, pangsit, saus, bumbu perendam, isian, dan kentang goreng.
Berikut adalah tiga cara menyenangkan yang Anda mungkin tidak pernah berpikir untuk menggunakan daun bawang dalam memasak.
-
Saat Menggoreng Minyak
Mohamed Salah Azzouzi / EyeEm / Getty Images
Tidak memiliki termometer goreng untuk memeriksa suhu minyak untuk menggoreng? Cara lain adalah dengan menambahkan sepotong bawang panjang inci ke minyak pemanas. Ketika minyak mencapai suhu yang tepat, bawang hijau akan berputar-putar.
-
Untuk membumbui wajan
Gambar Jupiterimages / Getty
Dalam "Breath of a Wok, " Grace Young menjelaskan metode tradisional untuk membumbui wajan menggunakan daun bawang Cina untuk membantu menghilangkan bau logam dan sebagai alternatif metode minyak yang sering direkomendasikan oleh pabrikan. Jika Anda tidak dapat melakukan perjalanan ke pasar Cina / Asia untuk membeli daun bawang, metode lain adalah mengganti daun bawang dengan daun bawang.
Ada beberapa situs web yang menunjukkan cara melakukan ini. Di sini, penulis Seattle Food Times Nancy Leeson memberikan resepnya sendiri.
-
Sebagai hiasan
Wataru Semba / EyeEm / Getty Images
Hiasan sederhana yang terdiri dari irisan bawang hijau melengkung, sikat bawang hijau adalah cara cepat dan mudah untuk meminjamkan warna ke piring.
Sikat bawang hijau hanya membutuhkan waktu beberapa menit untuk membuat dan tidak memerlukan yang lebih rumit daripada pin topi. Kuas digunakan secara praktis dalam hidangan seperti Babi Mu Shu, di mana mereka digunakan untuk menyikat saus hoisin pada pancake.
