Gambar Paul Marotta / Getty
Terlepas dari rumor bahwa ceria, bunga matahari yang cerah beracun, tidak ada kebenaran untuk klaim tersebut. Bunga matahari tidak hanya aman bagi manusia, tetapi juga tidak beracun untuk anjing, kucing, dan kuda, menurut ASPCA. Oleh karena itu, jika hewan peliharaan Anda mulai mengunyah bunga matahari taman Anda yang ditumbuhkan dengan hati-hati - atau jika kebetulan menemukan beberapa tumbuh di alam liar - Anda dapat yakin bahwa tidak ada bahaya yang akan menimpa.
Namun, beberapa orang melaporkan mengalami dermatitis kontak ketika memegang bunga matahari. Jika ini masalahnya, Anda mungkin mengalami ruam merah, gatal.
Cara Menggunakan Bunga Matahari
Tidak hanya bunga matahari tidak beracun, tetapi bunga-bunga dapat digunakan dalam berbagai aplikasi di luar hanya membuat taman atau, dalam hal pengaturan potongan, sebuah ruangan di rumah Anda. Dari batang ke daun bunga, bunga matahari dapat digunakan dalam sejumlah aplikasi kuliner.
- Kecambah: Pada awal siklus hidup bunga matahari, Anda dapat memilih kecambah dan menggunakannya sebagai mikro. Kecambah kaya akan seng, vitamin B, vitamin E. Untuk menumbuhkan kecambah bunga matahari, rendam biji bunga matahari bercangkang hitam selama 24 jam, lalu tanam dalam wadah dangkal yang diisi tanah. Akar: Di sinilah mitos lain berperan. Akar bunga matahari sering disebut-sebut sebagai artichoke Yerusalem, juga dikenal sebagai sunchokes atau sunroots. Namun, ini sebenarnya adalah akar Helianthus tuberosus , sejenis tanaman. Bunga matahari biasa, Helianthus annuus , juga memiliki akar yang dapat dimakan, dan dapat dicincang dan direndam dalam air panas untuk membuat teh. Tangkai: Potong-potong batang tanaman muda dan lembut dan tambahkan ke salad untuk rasa seledri. Batangnya terbaik dari tanaman muda, karena bunga matahari yang matang memiliki batang yang lebih segar dan kurang selera. Daun: Daun bunga matahari dapat digunakan seperti jenis sayuran lainnya. Cuci, lepaskan iga tengah yang keras, dan gunakan sayuran hijau dalam salad atau tumis. Daunnya juga bisa dikukus seperti sayuran hijau dan dibumbui dengan jus lemon, garam, dan lada. Kelopak: Kelopak bunga matahari benar-benar dapat dimakan, tetapi mereka tidak memiliki rasa terbaik. Banyak orang menganggap kelopak bunga matahari terasa pahit, tetapi mereka dapat menambah kedalaman rasa dan menambah warna pada hidangan mentah, seperti salad. Selain itu, ketika bunga matahari dalam tahap tunas, ia dapat dipanen dan dimakan. Lepaskan hijau pahit di sekitar bagian bawah dan kemudian kukus seluruh tunas. Biji: Ketika kepala bunga matahari berubah menjadi kuning atau coklat (versus hijau), cakram di belakang akan penuh dengan biji untuk dipanen. Potong batang sekitar satu inci di bawah kepala dan letakkan di tempat yang kering. Gosok biji dari kepala menggunakan tangan Anda, lepas sekam, dan biarkan biji mengering sebelum menyimpannya dalam wadah kedap udara selama dua hingga tiga bulan di dapur. Anda dapat memanggang biji bunga matahari dengan merendamnya dalam air semalaman dan kemudian menyebarkan biji pada loyang dan memanggangnya pada 300 derajat F selama 30 hingga 40 menit. Anda juga dapat menggiling biji bunga matahari untuk membuat mentega biji bunga matahari, alternatif populer untuk selai kacang yang bekerja dengan baik bagi mereka yang alergi kacang. Sebagai alternatif, benih juga dapat digunakan untuk memberi makan burung.
