Sheridan Stancliff / Photolibrary / Getty Images
Roti pita adalah jenis roti pipih serbaguna yang lunak dan sedikit kenyal dan sering memiliki saku di dalam, yang merupakan hasil dari memanggang roti dalam oven panas. Jenis roti ini populer di Timur Tengah, Yunani, dan wilayah Mediterania timur. Kata pita berasal dari bahasa Yunani.
Untuk mendapatkan roti pita segar untuk camilan dan sandwich Anda, Anda mungkin ingin melihat apakah ada pasar Mediterania atau Timur Tengah di daerah Anda. Toko-toko ini juga kemungkinan memiliki roti yang paling murah untuk dipilih. Jika tidak, ada beberapa toko online yang mengirimkan roti pita yang baru dipanggang setiap hari. Jika semuanya gagal, sebagian besar supermarket membawa setidaknya satu merek roti pita komersial.
Jika tidak ada opsi ini yang cocok untuk Anda, maka Anda dapat membuat roti pita sendiri.
Di mana Menemukannya di Supermarket?
Roti pita dapat ditemukan di sebagian besar supermarket di lorong roti. Anda mungkin melihat beberapa merek dan varietas berbeda seperti putih, gandum utuh, rendah karbohidrat, atau bebas gluten. Beberapa datang dengan kantong; lainnya tanpa kantong dan lebih tebal. Variasi tanpa kantong ini paling sering digunakan dalam masakan Yunani untuk sandwich souvlaki dan gyro. Jenis yang lebih tipis dengan kantong paling sering digunakan untuk falafel, hummus, baba ganoush, dan pilihan Timur Tengah lainnya.
Pembeli Waspadalah
Setiap kali Anda membeli roti pita dari toko, periksa tanggal kedaluwarsa. Ini sangat penting saat membeli pita. Jenis roti ini tidak terbang dari rak-rak seperti roti sandwich putih dan gandum, jadi pastikan tanggal "digunakan oleh" belum berlalu.
Kedua, periksa untuk melihat seberapa lunaknya. Banyak toko membeli pita dalam jumlah besar dan membekukannya dan mencairkannya. Ya, Anda bisa membekukan pita, tetapi rasanya tidak enak. Roti yang lebih lembut lebih segar. Roti yang terasa lebih keras mungkin telah membeku dan dicairkan.
Proses Pembuatan Kue Komersial
Sebagian besar pitas dipanggang pada suhu tinggi (450 hingga 475 F). Air dalam adonan berubah menjadi uap, menyebabkan pita mengembang dan membentuk saku. Ketika dikeluarkan dari oven, lapisan adonan panggang tetap dipisahkan di dalam pita kempes. Ini memungkinkan roti dibuka untuk membentuk saku.
Di toko roti komersial modern, pita disiapkan pada jalur otomatis canggih yang menghasilkan ribuan roti per jam. Oven yang digunakan dalam pemanggangan komersial jauh lebih panas daripada oven tanah liat tradisional yang mencapai 800 hingga 900 F. Setiap roti hanya dipanggang selama satu menit. Pitas kemudian didinginkan dengan udara selama sekitar 20 menit pada ban berjalan sebelum dikirim segera atau disimpan dalam freezer komersial disimpan pada suhu 10 F.
