Gambar Michael Pole / Getty
Mint telah lama menambahkan citarasa dan aroma cerah pada minuman dan hidangan, terutama dalam masakan Balkan dan Timur Tengah. Daun segar atau kering digunakan sebagai bahan, sedangkan minyak esensial diekstraksi sebagai penyedap dan aroma. Daun muda terus dipanen dari musim semi hingga musim gugur, tetapi mint juga dapat ditanam di dalam ruangan dan tersedia sepanjang tahun. Mint digunakan dalam berbagai sajian panggang yang lezat, saus gurih, dan minuman, dari teh mint panas hingga julep dan mojitos mint dingin.
Apa itu Mint?
Mint adalah ramuan aromatik yang diproduksi oleh berbagai spesies tanaman mint ( Mentha ). Berasal dari Mediterania timur, mint mendapat namanya dari peri peri bernama Minthe (Mintho). Cemburu Persephone mengubahnya menjadi tanaman mint rendah setelah dia berselingkuh dengan Pluto, dewa dunia bawah. Tanaman mint adalah umum dan menjadi favorit banyak tukang kebun, jadi mudah untuk menanam sendiri. Sebagai ramuan, itu bebas gluten dan cocok untuk diet vegan, vegetarian, dan paleo.
Varietas
Spearmint dan curly mint adalah varietas yang paling sering ditanam untuk digunakan sebagai ramuan dalam masakan dan minuman. Peppermint agak terlalu kuat untuk digunakan segar untuk sebagian besar keperluan kuliner. Sebaliknya, ia ditanam dan diolah menjadi minyak peppermint, yang kemudian digunakan sebagai bumbu, dan selanjutnya dapat disuling menjadi mentol.
Anda dapat menemukan varietas mint lain yang memiliki rasa dan aroma yang menarik. Apel mint memiliki aroma apel; jeruk mint memiliki rasa jeruk; cokelat mint memiliki sedikit rasa cokelat.
Gambar Ivannag82 / Getty
Mariha-kitchen / Getty Images
Gambar YelenaYemchuk / Getty
MarkSwallow / Getty Images
Pinghung Chen / EyeEm / Getty Images
Rasa
Mint terasa manis dan menghasilkan efek dingin yang melekat pada lidah. Peppermint memiliki rasa yang lebih kuat dengan rasa mentol yang lebih banyak. Daun segar memiliki aroma dan aroma yang paling banyak, dengan daun mint kering yang jauh berkurang.
Memasak
Daun mint segar biasanya dipotong dalam pita (chiffonade) dan ditambahkan ke resep. Tangkai dengan beberapa daun empuk ditempatkan dalam minuman panas atau dingin dan dapat dihancurkan (kusut) untuk melepaskan lebih banyak rasa. Daun mint kering dapat ditambahkan ke saus atau sup saat mendidih. Ekstrak mint digunakan untuk memberikan rasa yang dipanggang atau permen, atau untuk rasa cokelat panas.
The Spruce / Lindsay Kreighbaum
Resep
Mint secara tradisional melengkapi domba dan unggas. Ini banyak digunakan dalam masakan Timur Tengah dan Yunani, termasuk salad, lauk pauk, dan saus. Mint segar adalah favorit untuk teh herbal.
- Burger domba dengan teh mint mint segar
Penggunaan
Di rumah, mint telah lama digunakan sebagai aromatik. Sebagai ramuan yang menabur, ia tersebar di sekitar rumah sebagai pewangi. Hari ini, itu biasa digunakan dalam sachet dan bunga rampai. Beberapa pembuat sabun menambahkan sejumlah kecil mint kering ke dalam sabun mereka, sementara minyak peppermint kadang-kadang digunakan dalam aromaterapi untuk meningkatkan kewaspadaan.
Dimana bisa kami beli
Mint segar dapat ditemukan di bagian produksi supermarket, di sebelah tanaman herbal segar lainnya. Mint kering dijual di bagian rempah-rempah. Cari ekstrak spearmint dan peppermint di bagian baking.
Tanaman mint sangat mudah tumbuh. Tanaman menikmati tanah yang lembab dan paling tahan sedikit naungan. Kebanyakan mint adalah tanaman keras. Ketika ditanam di lokasi yang baik, ramuan akan kembali tahun demi tahun. Faktanya, banyak tukang kebun menemukan bahwa mint sangat mudah tumbuh sehingga mereka tidak bisa membuangnya saat mereka mau. Itu suka menyebar ketika menemukan tempat yang bagus, jadi rencanakan dengan tepat.
Cara Membuat Mint Kering Anda Sendiri
Anda dapat mengeringkan mint segar, baik dari kebun Anda atau dibeli dalam tandan di pasar petani. Cukup potong tangkai mint yang panjang, ikat menjadi bundel, dan gantung terbalik. Setelah kering, keluarkan daunnya dan simpan di toples kaca atau kantong plastik tertutup. Ini memungkinkan Anda untuk menikmati permen sepanjang tahun.
Penyimpanan
Simpan mint segar di kulkas atau letakkan batangnya di wadah berisi air dan tutupi daunnya dengan longgar menggunakan kantong plastik. Permen kering harus disimpan di tempat yang sejuk dan gelap di dalam wadah yang tertutup rapat.
Keuntungan sehat
Setiap jenis mint secara tradisional digunakan untuk mengobati berbagai penyakit, mulai dari sakit perut hingga gugup. Penelitian medis modern telah berfokus pada minyak peppermint, yang sekarang sering dijual sebagai kapsul suplemen makanan, teh obat, atau sediaan topikal.
Pusat Nasional untuk Kesehatan Pelengkap dan Integratif (NCCIH) dari National Institutes of Health mencatat bahwa minyak peppermint dapat digunakan untuk gejala sindrom iritasi usus (IBS) ketika dikonsumsi dalam kapsul berlapis enterik. Dalam kombinasi dengan minyak jintan, ini dapat membantu gangguan pencernaan. Minyak peppermint topikal memiliki beberapa bukti terbatas yang membantu mengatasi sakit kepala tegang. Tidak ada cukup bukti untuk menunjukkan minyak peppermint atau daun peppermint berguna untuk kondisi lainnya.
Dosis kapsul minyak peppermint yang biasa harus aman, tetapi bisa beracun dalam dosis berlebihan. Minyak peppermint tidak boleh diterapkan pada anak-anak atau bayi karena dapat menyebabkan efek samping pernapasan yang serius. Ini juga dapat menyebabkan ruam dan iritasi kulit untuk orang dewasa juga.
