Gambar Paul Williams / Getty
Penawaran getar marionberry, pai, kue tar, es krim, sorbet, salad, dan lainnya ada di mana-mana di menu di seluruh negara bagian Oregon pada bulan Juli dan Agustus.
Meja-meja di pasar petani ditutupi dengan keranjang buah black-black yang mengkilap. Pembeli pintar memesan flat mereka untuk dibekukan dan tetap melewati musim yang terlalu singkat. Musim Marionberry adalah bisnis serius di Pasifik Barat Laut.
Apa masalahnya?
Marionberry adalah raja dan ratu blackberry. Ini memiliki rasa tanah yang kompleks dan kaya yang mengitari tepi kepahitan yang ditemukan di banyak blackberry. Banyak pencicip menemukan kesamaan antara marionberry dan juiciness anggur Cabernet yang kaya dan bersahaja. Ini lebih manis dan lebih segar daripada blackberry Evergreen yang ditemukan di semak liar di Pantai Barat, dan meskipun ada beberapa raspberry dalam RNA (DNA tanaman), itu pasti tidak semanis itu.
Ini adalah blackberry berukuran sedang yang berkisar dalam warna dari merah sangat gelap hingga hitam asli. Ini ditanam secara eksklusif di Oregon, di mana ia dihargai di atas blackberry lainnya. Di Oregon, marionberry selalu dicap sebagai marionberry atau nama yang lebih formal, Marion blackberry.
Berry ini tumbuh di pohon sulur yang memiliki duri besar. Menurut Komisi Raspberry dan Blackberry Oregon (ya, ada hal seperti itu), satu acre tanaman merambat marionberry dapat memanen enam ton buah beri.
Membeli
Marionberry, terutama yang berwarna lebih gelap, sangat mengkilap. Carilah buah beri yang cerah dan montok tanpa cacat, jamur, atau kelesuan jika Anda cukup beruntung untuk menemukan marionberry segar untuk dijual.
Kapan Mereka dalam Musim?
Marionberry segar sedang musim dari pertengahan Juli hingga pertengahan Agustus. Marionberry beku tersedia sepanjang tahun dan bekerja dengan baik dalam makanan yang dipanggang seperti Blackberry Cobbler ini.
Pembekuan
Mereka tidak memiliki musim super pendek, tapi itu tentu saja tidak cukup lama untuk para penggemar marionberry. Anda bisa bertahan lebih lama dengan membeli atau memetik buah beri ekstra dan membekukannya untuk digunakan di akhir tahun.
Untungnya, membekukan marionberry sendiri itu mudah: cukup bilas dan keringkan beri, letakkan di atas loyang dan masukkan ke dalam freezer, setelah sekitar satu jam mereka harus dibekukan dan siap untuk dipindahkan ke kantong plastik yang bisa ditutup atau disegel lainnya wadah dan disimpan dalam freezer selama berbulan-bulan (temukan arahan yang berdiri sendiri untuk membekukan beri).
Nutrisi
Seperti semua blackberry, marionberry kaya akan antioksidan (vitamin C, asam galat, dan rutin khususnya), serta mengandung phytochemical seperti ellagic acid dan anthocyanin. Berry juga merupakan sumber serat yang sangat baik: 1/2 cangkir marionberry memiliki serat sebanyak 3/4 cangkir beras merah.
Asal
Marionberry dikembangkan di Oregon State University pada tahun 1945 dengan melintasi blackberry Chehalem (berry dengan blackberry asli, Loganberry, dan raspberry di latar belakangnya) dengan Olallieberry (sendiri merupakan blackberry cross) dan dinamai Marion County di Oregon. Mereka pertama kali dibawa ke pasar pada tahun 1956. Marionberry masih dianggap sebagai blackberry untuk dikalahkan oleh peternak berry.
