Kevin Summers / Getty Images
- Total: 50 menit
- Persiapan: 30 menit
- Masak: 20 menit
- Hasil: 12 scone (12 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 197 | Kalori |
| 15g | Lemak |
| 9g | Karbohidrat |
| 6g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 12 scone (12 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 197 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 15g | 19% |
| Lemak jenuh 8g | 39% |
| Kolesterol 178mg | 59% |
| Sodium 353mg | 15% |
| Total Karbohidrat 9g | 3% |
| Serat Makanan 1g | 3% |
| Protein 6g | |
| Kalsium 128mg | 10% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Currant Scones adalah sarapan favorit. Mereka sempurna dengan mentega, krim bergumpal, atau selai, dan sama-sama di rumah di samping secangkir teh pada sore hari, atau seteko kopi di pagi hari. Resep untuk Currant Scones klasik ini berasal dari buku masak Sarabeth's Bakery: From My Hands to Yours (Rizzoli New York) dan dicetak ulang dengan izin dari penerbit.
Bahan
- 3/4 cangkir susu murni
- 2 telur besar (dingin)
- 3 cangkir tepung serbaguna (plus lebih banyak sesuai kebutuhan)
- 1 sendok makan plus 1 sendok teh baking powder
- 2 sendok makan gula (prima, tetapi gula pasir biasa bisa diganti-ganti)
- 1/4 sendok teh garam (garam laut halus)
- 1 sejumput pala (pala segar atau giling bisa diganti)
- 10 sendok makan mentega tawar (dingin dan potong dadu berukuran 1/2-inci)
- 1/2 gelas kismis kering
- 1 telur besar (dipukul, untuk kaca)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Posisikan rak di tengah-tengah oven dan panaskan oven ke 425 ° F. Lapisi loyang dengan kertas roti.
Ada dua cara berbeda untuk menyiapkan adonan scone. Untuk membuat adonan dengan tangan, kocok susu dan 2 telur dingin bersama dalam mangkuk kecil; menyisihkan. Ayak tepung, baking powder, gula, garam, dan pala ke dalam mangkuk sedang. Tambahkan mentega dan aduk cepat untuk melapisi mentega dengan campuran tepung. Dengan menggunakan blender pastry, potong mentega ke dalam tepung, potong mentega dari blender sesuai kebutuhan, hingga campurannya menyerupai remah roti kasar dengan beberapa potong mentega seukuran kacang. Campur dalam arus. Dengan menggunakan sendok kayu, aduk campuran susu dan aduk sampai adonan mengumpul.
Sebagai alternatif, untuk menggunakan mixer, kocok susu dan 2 telur dingin bersama dalam mangkuk kecil; menyisihkan. Ayak bahan kering bersama-sama ke dalam mangkuk mixer dudukan tugas berat. Tambahkan mentega. Pasang mangkuk ke mixer dan pas dengan lampiran dayung. Campurkan pada kecepatan sedang-rendah ke rendah. Tambahkan campuran susu, aduk sampai adonan tercampur rata.
Balikkan adonan ke permukaan kerja yang mengandung tepung dan taburkan sekitar 2 sendok makan tepung di atasnya. Uleni adonan beberapa kali, hanya sampai tidak menempel di permukaan kerja. Jangan terlalu banyak mengerjakan adonan. Permukaan akan menjadi tepung, tetapi bagian dalam adonan harus tetap berada di sisi yang basah. Tepuk lembut atau gulung adonan menjadi bundar setebal 3/4 inci.
Dengan menggunakan pemotong biskuit bergalur 2 1/2 inci, celupkan ke dalam tepung di antara potongan, potong scone (potong lurus ke bawah dan jangan memutar pemotong) dan letakkan 1-1 / 2 inci terpisah pada wajan setengah lembar yang disiapkan. Untuk mengeluarkan sebagian besar adonan, potong scone berdekatan dalam lingkaran konsentris. Kumpulkan sisa adonan, uleni dengan sangat ringan, dan ulangi untuk memotong lebih banyak scone. Anda harus mendapatkan dua scone dari memo kedua. Olesi bagian atas scone dengan ringan dengan telur kocok, pastikan tidak membiarkan telur menetes ke sisi (yang akan menghambat kenaikan yang baik).
Tempatkan scone dalam oven dan segera kurangi panas hingga 400 ° F. Panggang sampai berwarna cokelat keemasan, sekitar 20 menit. Dinginkan di atas wajan selama beberapa menit, lalu sajikan hangat, atau biarkan hingga dingin sepenuhnya.
Klik Di Sini untuk Lihat Semua Resep Sarapan!
Tag Resep:
- Scones
- sarapan
- Inggris
- mandi
