Zen Rial / Moment / Getty Images Plus
Melon fuzzy, disebut mo gwa atau mo qua , adalah sayuran yang berasal dari masakan Cina dan Asia Tenggara. Itu terlihat seperti zucchini yang ditutupi bulu halus; Namun, sementara zucchini adalah jenis labu, melon fuzzy adalah labu. Ini terkait dengan melon musim dingin, buah yang rasanya ringan sering digunakan sebagai sayuran dalam masakan Asia. Melon fuzzy digunakan dalam sejumlah hidangan seperti sup dan tumis, dan juga diisi dan dikukus. Fuzz perlu dihapus sebelum menggunakan; mengeluarkan benih adalah opsional dan akan tergantung pada persiapan.
Fakta Cepat
Disebut Juga Sebagai: labu fuzzy dan labu berbulu
Tempat Asal: Cina
Terkait dengan: Winter Melon
Apa itu Fuzzy Melon?
Melon fuzzy ( Benincasa hispida var. Chieh-gua) memiliki banyak nama, termasuk labu berbulu, labu fuzzy, dan mentimun berbulu . Ini adalah jenis labu lilin yang dapat dimakan yang dipanen ketika masih muda, sekitar satu minggu setelah mekar. Jika dibiarkan merambat hingga matang, bagian luar fuzzy menghilang dan dikenal sebagai melon musim dingin. Kulitnya hijau bernoda dengan rambut putih halus yang menciptakan tekstur kabur, mirip dengan kiwi, dan daging bagian dalamnya berwarna putih dan memiliki rasa yang ringan. Benih-benihnya dapat dimakan dan menawarkan kerenyahan yang bagus. Melon fuzzy dapat memiliki bentuk yang mirip dengan terong, tumbuh lebih panjang seperti zucchini, atau memiliki bentuk halter. Panjangnya 6 sampai 10 inci dan diameternya 3 sampai 4 inci.
Fuzzy Melon vs Winter Melon
Melon fuzzy adalah versi yang lebih muda dari melon musim dingin. Secara signifikan lebih kecil daripada melon musim dingin yang matang dan memiliki kulit fuzzy; jika dibiarkan pada pokok anggur, bulu halus akan menghilang dan ukuran labu akan tumbuh. Melon musim dingin dan fuzzy melon sering digunakan secara bergantian dalam resep. Melon fuzzy sedikit lebih manis daripada melon musim dingin, tetapi keduanya menyerap cita rasa bahan lainnya saat dimasak dalam sup dan tumis.
Cara Memasak Dengan Fuzzy Melon
Sebelum menggunakan fuzzy melon, serat-serat berbulu perlu dihilangkan. Karena kulitnya sangat tipis, pengupas sayuran tidak dianjurkan; sebagai gantinya, gunakan pisau di sepanjang sayuran untuk mengikis rambut. Anda juga dapat menggosok fuzzy melon untuk mendapatkan efek yang sama. Kulit tidak harus dihilangkan, tetapi paling sering, dilepas sebelum dimasak. Jika melon fuzzy akan diisi, bijinya harus dihilangkan; ini bisa dengan mudah dilakukan dengan sendok. Jika melon akan dipotong dan ditambahkan ke resep, mengeluarkan bijinya adalah opsional. Ini sering diiris atau dipotong menjadi potongan-potongan sebelum dimasak dan dapat direbus, tumis, dikukus, dan diisi, serta ditambahkan ke sup dan semur.
Bagaimana rasanya?
Melon fuzzy memiliki rasa sedikit lebih dari zucchini dengan rasa halus, sedikit manis. Interiornya yang lembut dan berdaging menyerap cita rasa dari bahan-bahan lain yang dimasak bersama itu.
Resep Fuzzy Melon
Karena labu ini adalah Cina, sebagian besar resep akan berasal dari masakan Asia, apakah diisi dengan daging babi, digoreng dengan daging dan sayuran, atau bagian dari sup Cina. Tetapi fuzzy melon juga dapat digunakan sebagai pengganti zucchini dalam resep tertentu.
- Chinese Winter Melon Soup (Pengganti melon fuzzy untuk melon musim dingin.) Udang dan Sayur-Goreng Sayuran (Tambahkan melon fuzzy.)
Tempat Membeli Fuzzy Melon
Melon fuzzy dijual sepanjang tahun; itu ditanam di California dan dapat ditemukan di pasar Asia dan Cina. Carilah labu kecil yang berat untuk ukurannya, kencang saat disentuh tanpa ada titik lunak, dan bebas dari kerutan dan tanda gelap.
Penyimpanan
Simpan melon fuzzy dalam kantong plastik di lemari es, di mana itu akan bertahan hingga 10 hari. Jika dibiarkan terlalu lama, dagingnya menjadi lunak dan menjadi asam seiring waktu.
Nutrisi dan Manfaat
Melon fuzzy rendah kalori dan tidak mengandung lemak. Ini tinggi vitamin C, dengan satu porsi mengandung lebih dari 75 persen dari kebutuhan harian. Melon fuzzy juga merupakan sumber serat dan kalium yang baik.
Mengintip Sayuran Cina Unik Ini
