Geri Lavrov / Getty Images
-
Siapkan Bahan
Darlene Schmidt
Untuk membuat lumpia segar dari awal, Anda akan membutuhkan paket bungkus beras kering besar (juga dikenal sebagai "kertas nasi"). Untuk isian Anda, pilih udang yang dimasak, ayam, kalkun atau apa pun yang membakar imajinasi Anda. Vegetarian dapat menggantikan tahu atau seitan panggang. Anda juga membutuhkan kecap ikan atau kecap asin untuk menambah rasanya. Memiliki mangkuk terpisah dari daun ketumbar, selasih, batang mentimun, wortel parut dan tauge.
-
Siapkan Semangkuk Air Panas
Darlene Schmidt
Isi mangkuk besar setengah penuh air panas (tetapi tidak mendidih, karena Anda harus mencelupkan jari-jari Anda ke dalamnya). Tempatkan mangkuk dan bungkus nasi di atas permukaan yang bersih seperti talenan.
-
Lembutkan Pembungkus Beras dengan Mencelupkannya ke dalam Air Panas
Darlene Schmidt
Keluarkan salah satu bungkus beras dan letakkan di mangkuk air panas. Anda mungkin harus dengan lembut menekan bungkusnya ke dalam air. Kertas nasi akan melunak dalam waktu sekitar 30 detik.
Saat bungkusnya cukup lunak untuk dimakan (gulungan ini tidak perlu dimasak), angkat dari air dan letakkan di atas permukaan yang bersih.
-
Tempatkan Beberapa Irisan Ayam di Dekat Ujung Pembungkus, Kemudian Tambahkan Ketimun
Darlene Schmidt
Selalu bekerja secara horizontal, letakkan irisan ayam (atau gluten tahu / gandum) di ujung bungkus. Sekarang tambahkan beberapa batang mentimun di atas.
-
Tambahkan Bahan Lainnya
Darlene Schmidt
Sekarang tambahkan sedikit wortel, ketumbar segar, basil, dan tauge.
-
Lipat Di Bawah Kertas Beras
Darlene Schmidt
Mulailah menggulung dengan melipat bagian bawah kertas nasi di atas bahan.
-
Angkat Sisi Pembungkus dan Lipat
Darlene Schmidt
Lanjutkan dengan mengangkat sisi kanan bungkus dan melipatnya di atas bahan.
-
Lengkapi Roll dengan Melipat Sisi Atas
Darlene Schmidt
Untuk menyelesaikan gulungan, lipat sisi atas ke bawah, ATAU gulung lumpia ke depan sampai di ujung kertas nasi. Usahakan melipat / menggulung Anda sekencang mungkin. Bahan-bahan tersebut harus muncul di satu sisi untuk membuat jenis gulungan segar "terbuka". Untuk mengamankan gulungan, cukup celupkan jari Anda ke dalam sedikit air dan basahi penutup ujung, lalu tekan untuk menutup.
-
Tempatkan dalam Mangkuk dan Sajikan Dengan Saus Mencelupkan
Darlene Schmidt
Tempatkan tegak dalam mangkuk (seperti karangan bunga), atau di atas piring. Sajikan dengan saus hoisin dan / atau Saus Cabai Thailand (tersedia di sebagian besar supermarket di bagian Asia, atau di toko makanan Asia / Cina). Atau sajikan dengan resep saus kacang Thailand ini. Gulungan segar ini cocok dengan bir dingin, atau segelas anggur putih dingin.
