Diana Rattray
- Total: 65 menit
- Persiapan: 20 menit
- Masak: 45 menit
- Hasil: 6 porsi
Apel, bubuk kari, dan rempah-rempah lainnya serta bumbu penyedap daging rusa dalam resep lezat ini.
Anda juga bisa menggunakan daging sapi tanpa lemak dalam resep ini. Tenderloin atau sirloin akan menjadi pengganti yang baik untuk daging rusa yang ramping dan lembut. Jika menggunakan potongan daging sapi atau daging rusa yang tidak terlalu lunak (seperti daging panggang hindquarter, chuck, atau daging panggang), didihkan bersama dengan campuran kaldu sampai lunak.
Kuning telur membuat saus lebih kaya, tetapi mungkin dihilangkan.
Sajikan daging rusa kari yang lezat ini di atas nasi panas atau mie.
Bahan
- 1 cangkir bawang (dicincang)
- 3 batang seledri (cincang)
- 2 apel sedang (dikupas, buang biji, cincang)
- 2 pon daging rusa (potong kecil-kecil)
- 3 hingga 4 sendok makan minyak sayur
- 2 sendok teh bubuk kari
- 1 sendok teh garam
- 1/8 sendok teh lada
- 1/4 sendok teh jahe bubuk (atau 1 sendok teh jahe segar parut)
- 1/4 sendok teh saus Tabasco (atau serpihan paprika merah)
- 1 1/2 sendok teh saus Worcestershire
- 2 cangkir kaldu sapi (natrium tawar atau rendah)
- 2 sendok makan tepung (dikocok menjadi 2 sendok makan air)
- 1/2 hingga 1 cangkir susu evaporasi (atau krim ringan)
- 3 gelas nasi (dimasak)
- Opsional: 1 kuning telur (dipukul dengan baik)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Dalam 2 sendok makan minyak sayur, tumis daging rusa, aduk, hingga kecoklatan. Angkat ke piring, tutup, dan dinginkan sampai Anda siap untuk menambahkannya ke wajan.
Tambahkan bawang, seledri, dan apel ke wajan, bersama dengan satu sendok makan minyak sayur lagi. Lanjutkan memasak, mengaduk, sampai bawang transparan dan agak kecoklatan.
Aduk bubuk kari dan tumis selama 5 menit. Tambahkan sisa bumbu dan kaldu sapi; didihkan selama sekitar 20 menit. Cicipi dan sesuaikan bumbu dengan bubuk kari, garam halal, dan lada, sesuai kebutuhan.
Tambahkan tepung dan campuran air ke kaldu dan masak 5 menit, aduk sampai mengental.
Angkat dari api dan diamkan selama sekitar 30 menit.
Dalam mangkuk, kocok kuning telur ke dalam susu atau krim yang diuapkan. Atau hilangkan kuning telur.
Panaskan kembali campuran kari dan tambahkan daging rusa yang dimasak.
Aduk campuran susu atau krim yang diuapkan. Panaskan, aduk, hanya sampai titik mendidih, tetapi jangan sampai mendidih.
Sajikan daging rusa kari dengan nasi panas.
Tag Resep:
- Nasi
- hidangan utama
- Thai
- makan malam keluarga
