- Total: 25 menit
- Persiapan: 5 menit
- Masak: 20 menit
- Hasil: 4 porsi
Resep salad quinoa Yunani ini dibuat dengan bahan-bahan tradisional Mediterania termasuk keju feta, zaitun Kalamata, dan bumbu segar. Anda dapat dengan mudah membuat resep salad quinoa vegetarian ini dengan menghilangkan keju feta atau menggunakan pengganti keju vegan.
Bahan
- 3 hingga 4 gelas air atau kaldu sayuran
- 1 1/2 cangkir quinoa (mentah)
- 1/4 cangkir cuka sari apel (Anda bisa menggunakan rasa yang Anda suka)
- 2 siung bawang putih (cincang)
- 2 sendok makan jus lemon (jus dari satu lemon)
- 3 sdm minyak zaitun
- 1/2 cangkir zaitun kalamata (diiris jika diinginkan)
- 1/3 cangkir peterseli segar (cincang)
- 1/3 cangkir ketumbar segar (cincang)
- 1 bawang merah (potong dadu)
- 1 cangkir tomat ceri (iris menjadi dua)
- Opsional: 1/2 cangkir hati artichoke cincang
- Garam sedikit (atau secukupnya)
- Dash pepper (atau secukupnya)
- 1/2 cangkir keju feta (hancur)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Dalam panci sedang-besar, masak quinoa dalam kaldu sayur selama 15 hingga 20 menit, sampai lunak, aduk sesekali. Biarkan hingga dingin.
Dalam mangkuk kecil, aduk cuka, jus lemon, bawang putih, dan minyak zaitun.
Perlahan aduk quinoa bersama bahan-bahan yang tersisa, kecuali feta. Tuang campuran minyak zaitun di atas quinoa.
Tambahkan lebih banyak garam dan lada secukupnya dan aduk perlahan keju feta.
Sajikan dan nikmati!
Kiat
- Anda juga dapat menambahkan sayuran tambahan yang Anda suka, seperti brokoli kukus, buncis kacang polong atau paprika.
Tag Resep:
- biji gandum
- makanan pendamping
- Yunani
- musim panas
